10 условий идеального кофе

Условия простые, но важные:

  1. Регулярно и тщательно мойте всё своё кофейное оборудование, иначе налёт может добавить собственный вкус к кофе.
  2. Качество-качество-качество! Невозможно приготовить хороший кофе без хороших кофейных зёрен.
  3. То же самое касается и воды, составляющей 99% напитка. Вода должна быть отфильтрованной и смягчённой.
  4. Осуществляйте помол кофе непосредственно перед приготовлением.
  5. Убедитесь, что крупность помола соответствует способу приготовления: чем дольше вода соприкасается с кофейным порошком, тем грубее должен быть помол.
  6. Читать запись полностью…

Борщ.

Борщ.

Продукты:
Свинина, говядина или курица-500 грамм, капуста-1/3 кочана, картофель-4 шт., лук-1-2 шт., морковь-1 шт., свекла-1-2 шт., кетчуп или томатная паста-3 ст. ложки, соль, укроп и петрушка, сметана.

Готовим.
Читать запись полностью…

Суп из рыбных консервов.

Суп из рыбных консервов.

Продукты:

вода 2 литра, рыбные консервы в масле-1 банка, картофель-2-3 шт., марковь-1 шт., лук репчатый-2 шт., соль, укроп или петрушка, лавровый лист-1 шт., перец горошком-2 шт.

Приступим к готовке:
Читать запись полностью…

Мясная солянка.

Мясная солянка.

Продукты:
мясо на косточке суповое (лучше свинина)-400 грамм, копченая грудинка-150 грамм, колбаса копченая-150 грамм (можно 2 или 3 вида колбасы или сосиски), кортофель-2-3 шт., огурцы соленные-3-4 шт., томатная паста-3 ст. ложки, лук репчатый-1 шт., лимон, оливки, зелень.
Читать запись полностью…

Филе рыбное, жаренное с луком и чесноком, с соусом из белого вина.

600 г любого рыбного филе, 3 помидора, 1 луковица, 100 мл оливкового масла, 3 ст. ложки сливочного масла, 100 мл белого вина, 1 зубчика чеснока, зелень петрушки, чёрный молотый перец, соль по вкусу.
Читать запись полностью…

Рыба под соусом из перца и помидоров.

Рыба под соусом из перца и помидоров.

500 г рыбного филе, 2 помидора, 2 сладких перца, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 пучок зелени петрушки, чёрный молотый перец, соль по вкусу.

Перец вымыть, срезать плодоножку, удалить семена, очистить лук и всё порубить. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и порезать мелкими кубиками. Разогреть масло и обжарить в нём лук до золотистого цвета. Добавить помидоры, уксус и сладкий перец. Всё посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить соус приблизительно 20 минут.
Читать запись полностью…

Филе рыбное, жаренное с лимонным соком и зеленью.

Филе рыбное, жаренное с лимонным соком и зеленью.

400 г любого рыбного филе, 100 г сливочного масла, сок ½ лимона, 2 ст. ложки муки, 100 г растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.

Сливочное масло растопить, положить в него мелко порезанную зелень петрушки, прогреть до кипения в течение 5 – 6 минут, снять с плиты, добавить лимонный сок и перемешать. Рыбу обвалять в муке, смешанной с солью, обжарить на растительном масле.
Читать запись полностью…

Филе рыбное с яблоками.

Филе рыбное с яблоками.

600 г любого рыбного филе, 3 – 4 яблока, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки сухого вина, зелень петрушки и укропа, чёрный молотый перец, соль по вкусу.

Рыбу порезать на небольшие куски и замариновать 10 – 20 минут в эмалированной посуде.
Читать запись полностью…

Филе рыбное жареное.

Филе рыбное жареное.

400 г любого рыбного филе, 200 мл молока, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, соль по вкусу.

Рыбу подержать несколько минут в молоке, затем обвалять в муке, смешанной с солью, окунуть во взбитые яйца, запанировать в сухарях и жарить на кипящем растительном масле.

Рыба с грибами.

Рыба с грибами.

600 г рыбного филе (трески, камбалы или морского окуня), 250 г свежих шампиньонов, 2 помидора, 3 луковицы, 3 – 4 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки муки, 1 стакан панировочных сухарей, 250 мл сухого вермута, 250 г сметаны, 2 яйца, зелень петрушки, чёрный молотый перец, соль по вкусу.
Читать запись полностью…