Салат из мандаринов, грейпфрутов и ветчины. Ингредиенты: 1 кочан салата радиччо (100 г), 3 мандарина, 1 грейпфрут, 100 г ветчины, растительное мало для жаренья. Ингредиенты (для заправки): 1 ст. ложка мёда, 50 г оливкового или растительного масла, 1 ст. ложка сока лайма, соль, розовый молотый перец – по вкусу. Приготовить заправку: смешать мёд с соком [...]

Чебуреки с зеленью. Ингредиенты (для теста): 2 стакана муки, 1/2 стакана воды, 1 яйцо, 1 ч. ложка растительного масла, щепотка соли. Ингредиенты (для начинки): 300 г любой молодой зелени (щавель, шпинат, ботва молодой свёклы или капусты), 1 яйцо, 50 г сливочного масла, соль, чёрный молотый перец – по вкусу, растительное масло для жаренья. Приготовление. Вскипятить [...]

Кус – кус с зеленью и морковью. Ингредиенты: 1/2 стакана кус – куса, по 1 пучку щавеля и шпината, 1 морковь, 50 г сливочного масла, соль, чёрный молотый перец – по вкусу, укроп, зелёный лук. Листья щавеля и шпината промыть, обсушить, мелко нарезать. Морковь нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета на сливочном масле, после [...]

Свекольная ботва с чесноком. Ингредиенты: ботва от 4 – 5 молодых свёкл, 1/2 стакана ядер грецких орехов, 1 – 2 дольки чеснока, по 1/4 пучка укропа и зелёного лука, соль, бальзамический уксус. Ботву перебрать, промыть, залить небольшим количеством воды и пропустить на слабом огне под крышкой 40 – 45 минут. Затем воду слить, дать ботве [...]

Омлет с весенней зеленью. Ингредиенты: 50 г сныти и листьев молодой крапивы, 4 яйца, 1 стакан молока, 50 г твёрдого сыра, соль, чёрный молотый перец – по вкусу, растительное масло для жаренья, зелень. Приготовление. Листья крапивы и сныти промыть, ошпарить кипятком, мелко нарезать. Обжарить в течение 2 – 3 минут на растительном масле, добавить 1/4 [...]

Окрошка с крапивой и кефиром. 150 г листьев свежей крапивы, 1 пучок редиса, 2 огурца, по 1 пучку зелёного лука и укропа, 3 варёных яйца, 1 л. нежирного кефира, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Листья крапивы перебрать, отварить в подсоленной воде  3 – 5 минут, откинуть на сито, остудить, мелко нарезать. Огурцы и [...]

Салат из листьев одуванчика и сёмги. Ингредиенты: 100 г листьев одуванчика, 1/2 пучка щавеля (30 – 50 г), 200 г филе сёмги, 2 – 3 ст. ложки лимонного сока, 50 г редиса или дайкона, 1 ст. ложка соевого соуса, 50 г оливкового масла, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Листья одуванчика перебрать, промыть, залить [...]

Салат со щавелем и грушей. Ингрениденты: 2 пучка щавеля, 100 г твёрдого сыра, 2 китайские груши, 1 ч. ложка мёда, 2 ст. ложки сока лайма или лимона, 50 г оливкового масла, соль – по вкусу. Листья щавеля перебрать, промыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. Груши очистить, вырезать сердцевину, мякоть нашинковать тонкой соломкой. Сыр натереть на корейской [...]

“Меренговый рулет с вишнями”. Ингредиенты (для теста): 4 белка, 100 г сахара, 1 ч. ложка яблочного уксуса, 100 г измельченных грецких орехов. Ингредиенты (для начинки): 150 мл жирных сливок, 50 г шоколада, 300 г вишни из компота, 4 ст. ложки любого ликера (для пропитки), сахарная пудра. Приготовление. Разогреть духовку до 160° С. Выстелить противень бумагой. [...]

Пирог со сгущёнкой. Ингредиенты: мука – 1 стакан, разрыхлитель-2 ч.л., сахар-2 ст.л., молоко-100 мл., яйцф-4 шт., сгущённое варёное молоко-1 банка, грецкие орехи-1 стакан, изюм-50 гр. Приготовление. 2/3 банки сгущёнки взбить с яйцами. Добавить разрыхлитель и сахар и тоже взбить. Всыпать муку и замесить тесто (больше одного стакана не всыпать). Добавить изюм и крупно дроблённый орех [...]