Полезно знать о хлебе. Хлеб не является продуктом длительного хранения, поэтому приобретать его надо на 1-2 дня. Хлеб, выпеченный накануне, более полезен, чем только что испеченный. Хранить хлеб желательно в специальных хлебницах — металлических или деревянных. Не реже одного раза в неделю надо очищать хлебницу от крошек и промывать ее слабым раствором уксуса, а затем [...]
Полезно знать о фарше. Мясной и рыбный фарш хранить нельзя, так как в нем быстро размножаются микробы. Котлеты из фарша и другие изделия нужно сразу же обжарить, готовые мясные котлеты хранить не более суток. Для фарша нужно использовать белый черствый хлеб, так как свежий придает котлетам клейкость. Хлеб увеличивает объем изделий и, впитывая в себя [...]
О свёкле. При ангине натереть свеклу на мелкой терке, выжать стакан сока и смешать его с одной столовой ложкой уксуса. Этим раствором полоскать горло 5-6 раз в день до полного выздоровления. При гипертонии смешать стакан свекольного сока и стакан меда. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день. При сахарном диабете принимать 1/4 стакана [...]
Что нужно знать о луке. Перед тем, как начать резать лук, следует обмакнуть нож в холодной воде, чтобы эфирные масла, содержащиеся в луке, не раздражали глаза. А чтобы не плакать, очищая лук от шелухи, следует предварительно подержать его в холодной воде. Для удаления горечи в нарезанном репчатом луке его надо ошпарить кипятком, а затем немного [...]
Чем богат чернослив? Сушеные плоды сливы, которые в народе называют черносливом, заслуженно популярны. В старых лечебниках писали, что сушеная слива утоляет жажду, служит мягким слабительным, что полезно при запорах, прекращает тошноту и рвоту. Очень полезен чернослив тем, кто страдает тромбофлебитом, так как уменьшает свёртываемость крови. Чернослив полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, ревматизме, подагре, болезнях почек. Чернослив [...]
Как избавиться от запахов на кухне? От неприятного запаха на кухне можно избавиться, если прокипятить на плите в открытой посуде небольшое количество воды с добавлением уксуса. Через несколько минут помещение проветрить. На полке, где хранятся пищевые припасы, следует ставить небольшой сосуд с измельченным древесным углем. Уголь поглощает все посторонние запахи. Время от времени его надо [...]
Как правильно выбрать мясо? Нередко бывает что, приходя на рынок и обозревая множество разновидностей мяса мы задаем себе вопрос, – “какое же мясо нам выбрать?”. Ниже предоставлены основные критерии при выборе мяса. Первый и основной критерий это конечно же его свежесть! Как говорил Воланд в произведении “Мастер и маргарита”, – “свежесть бывает только одна – [...]
Как правильно держать китайские палочки? Для характерных блюд есть свои столовые приборы. Вы ведь не станете, есть суп вилкой!? В данной статье мы научимся пользоваться китайскими палочками. Это совсем не сложно. Крепко возьмите одну из палочек в правую руку. Положите ее на безымянные палец и прижмите большим (эта палочка будет неподвижной). Возьмите вторую так, как [...]
Как правильно пить шампанское? Как пить шампанское? Само собой, большими глотками. С этим, конечно, согласятся любители пива, не признающие изысканного шампанского. Однако именно так считают знатоки шампанских вин, усвоившие из опыта, что «благородно-сдержанные» глотки не позволяют по-настоящему почувствовать его букет; поскольку шампанское относится к классу шипучих вин, такие маленькие глотки не позволяют почувствовать вкус. Делая [...]
Сыр моцарелла. Производство сыра моцарелла. Сыр моцарелла (ит. Mozzarella) производят недалеко от Неаполя в северных районах региона Кампания, также моцарелла производится в южных районах Италии. Для приготовления сыра моцарелла используют свежее молоко буйволиц. Молоко буйволиц в отличие от коров, менее сладкое, жирнее и содержит раза в три больше белка и кальция. Производство моцареллы начинается с [...]
