Вишнёвый кисель На 1 стакан вишни – 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки картофельного крахмала. Вишню промыть в холодной воде, очистить от косточек, пересыпать сахаром и в таком виде оставить на 2 часа. В течение это времени несколько раз перемешать ягоды, чтобы образовалось больше сока, который надо слить и затем добавить в готовый кисель. [...]

Кисель из земляники На 1 стакан земляники – 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки картофельного крахмала. Землянику очистить, промыть и хорошо размять. В кастрюлю влить 3 стакана горячей воды, положить сахар и размешать. Полученный сироп вскипятить, заварить разведённым картофельным крахмалом и дать ещё раз вскипеть. В горячий кисель положить ягодное пюре и хорошо размешать. [...]

Кисель клюквенный или смородиновый На 1 стакан клюквы или смородины – 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки картофельного крахмала. Ягоды промыть горячей водой и хорошо размять, добавить половину стакана кипячёной холодной воды, протереть ягоды сквозь сито. Выжимки от ягод залить 2 стаканами воды, поставить на огонь и кипятить в течение 7 минут, после чего [...]

Компот из свежих яблок и вишни На 400 г яблок и 300 г вишни – 1 стакан сахара. Вишню промыть в холодной воде, удалить косточки и положить на тарелку. Затем косточки залить 2 стаканами горячей воды, прокипятить и через сито отцедить в кастрюлю сок. В полученный сок всыпать сахар, размешать, положить очищенные и нарезанные яблоки [...]

Компот из свежих яблок и мандаринов На 250 г яблок и 4 мандарина – 1/2 стакана сахара. Мандарины очистить, разделить на дольки и положить на тарелку. Кожуру мандарина мелко нарезать в виде соломки и, прокипятив в стакане воды, откинуть на сито. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2 стаканами горячей воды, размешать, положить нарезанную кожуру [...]

Компот из чернослива, изюма и кураги На 100 г кураги, 200 г чернослива, 100 г изюма – 1 стакан сахара. Чернослив, изюм и курагу хорошо промыть в тёплой воде и сложить в миску, кроме чернослива. В кастрюлю положить чернослив, всыпать сахар, залить 3 стаканами горячей воды и варить 20 минут на медленном огне. После этого [...]

Компот из чернослива На 400 г чернослива – 1 стакан сахара. Чернослив хорошо промыть в тёплой воде. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2 стаканами горячей воды, размешать, положить чернослив и при слабом кипении варить до мягкости. Так же приготовляют компот из кураги.

Компот из замороженных фруктов и ягод На 600 г замороженных фруктов – 1 стакан сахара. Замороженные фрукты или ягоды (слива, вишня, земляника, малина и т.д.) могут быть использованы для приготовления компота так же, как и свежие; при этом ни какой варки они не требуют. Замороженные фрукты надо сполоснуть охлаждённой кипячёной водой, уложить в вазочки вперемешку [...]

Пюре из свежих ягод. Ингредиенты (на 1 л пюре): 1,2 кг сахара. Приготовление. Спелые ягоды клубники, земляники, малины или чёрной смородины промыть в холодной воде, дать ей стечь, после чего протереть ягоды и положить в эмалированную посуду и добавить сахар. Хорошо перемешать пюре, поставить его на 7 – 8 часов в холодное место, время от [...]

Фруктовый мармелад. Ингредиенты (на 1 кг яблок): 800 г сахара. Приготовление. Яблоки или другие фрукты обмыть и, удалив выемкой сердцевину, испечь в духовом шкафу. Печёные яблоки протереть сквозь сито. В полученное пюре положить сахар и варить на слабом огне, часто помешивая, до загустения. Горячий мармелад переложить в прогретые банки, посыпать сверху сахаром. Когда мармелад остынет, [...]