Повидло из яблок и слив. Ингредиенты (на 1 кг яблок и 1 кг слив): 1,8 кг сахара, 1 стакан воды. Приготовление. Яблоки, разрезанные на дольки, и сливы без косточек положить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и варить до мягкости. Затем, не давая остыть, протереть сквозь сито. В полученное пюре добавить сахар, тщательно размешать и [...]

Повидло из яблок. Ингредиенты (на 1 литр пюре): 300 г сахара. Приготовление. Вареные яблоки протереть сквозь сито. Полученное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар и варить на слабом огне, часто помешивая. Когда пюре станет густым, снять с огня, дать остыть, переложить в стеклянную банку, покрыть пергаментной бумагой и завязать. Хранить повидло  в сухом прохладном месте.

Варенье – желе из яблок. Ингредиенты (на 1 кг яблок): 600 г сахара, 2 стакана воды. Приготовление. Для приготовления варенья – желе лучше всего подходят антоновские яблоки. Обмытые яблоки разрезать на дольки (сердцевину удалить), сложить в кастрюлю, залить водой, закрыть крышкой, варить при слабом кипении 25 – 35 минут, затем яблоки откинуть на сито и [...]

Карпаччо из кабачков 1 стебель лука порея, 1 кабачок, 2 ст.л. масла грецкого ореха (берем на свой вкус), 2 ст.л. лимонного сока, рубленая зелень, соль, перец по вкусу, овечий сыр (можно заменить его домашним). Стебель лука порея нарезать кольцами и ошпарить. Кабачок нарезать тонкими кружочками и выложить на блюдо. Смешать масло с лимонным соком, приправить. [...]

Крем-суп из кабачков с лососем На 4 порции нам потребуется: 200 г картофеля, 2 небольших кабачка, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, 1 веточка укропа, 100 мл белого вина, 600 мл бульона (или воды), 100 г филе лосося (взяла пикшу, за неимением такового), 100 мл сливок (успешно заменила йогуртом), соль, мускатный [...]

Холодный томатный суп На 2 порции: 2 больших помидора, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, 3 небольших кусочка цельнозернового хлеба, 3-4 веточки свежего базилика, 1 веточка розмарина, горсть сушеной паприки, соль, перец по вкусу. Мелко режем чеснок, обжариваем его в оливковом масле 1 минуту. Паприку замочить в небольшом количестве теплой воды на 5 [...]

Тыквенные блинчики. Ингредиенты: тыква, яйца, мука, щепотка соли. Приготовление. Тыкву трём на мелкой терке, солим и даём стечь лишнему соку. Добавляем 2 яйца, муки на глаз, чтобы тесто было не густым, а как для блинчиков. Жарим на растительном масле. Потом готовим соус: Майонез и сметана в равных количествах. Чеснок 3-5 зубчиков ( взависимости от объёма [...]

Картофельные “коробочки” с яйцом и сыром Готовятся быстро и прекрасно утоляют голод. Берутся два крупных картофеля, чистим их, вырезаем ножом середину в форме квадрата, делаем ложкой дно у картошки поглубже. Варим в соленой воде 5-7 минут, главное, чтобы картофель не получился мягким, он должен держать форму в духовке, поэтому вилкой проверяем необходимую готовность, затем вынимаем [...]

Паштет из чечевицы и творога 100 г чечевицы, 200 мл воды, 200 г творога, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 1 помидор, несколько веточек кинзы, 2 ст. л. оливкового масла, горсть сушеных томатов, красный перец, соль по вкусу, сушеный имбирь. Чечевицу промыть, залить водой, немного посолить и отварить до готовности, минут 20. В это время обжарить [...]

Закуска картофельная 3-4 картофелины, 1 луковица реп.лука, несколько кусочков колбасы, майонез, зелень по вкусу. Отвариваем несколько картофелин, и даем остудиться. В это время режем мелко головку репчатого лука, колбасу. Режем картошку пополам вдоль и аккуратно вырезаем у каждой половинки сердцевину, чтобы у нас получились корзиночки. Остатки картошки (вырезанные нами) также мелко крошим и вместе с [...]