Персиковый торт Бисквит: 5 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. муки Начинка: 4 больших персика, 0.5 л. апельсинового сока, 3 ст. л. крахмала (без горки), 400 мл. сливок 33%, 0.5 ст. сахара, посыпка-шоколадка, 5 яиц (белки-желтки). Белки взбиваем до пены, добавляем сахар, взбиваем до консистенции крема, добавляем желтки, взбиваем, добавляем просеиную муку порционно и перемешиваем [...]

Шоколадный пирог с творожными шириками Для творожных шариков понадобится: 250 гр. – творога 9% (можно взять и обезжиренный), 2 – желтка, 50 гр. – сахарного песка, 1 ч.л.- ванильного сахара, 50гр.кокосовой стружки, 1 -2 ч.л. – крахмала (если творог очень влажный), при желании можно добавить орехи. Для шоколадного теста: 200 гр. – сливочного масла, 200 [...]

Яблочный пирог 120 г сливочного масла, 120 г сахара, 3 яйца, 200 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ч.л. соли, 1 ст.л. ванильного сахара, 2-3 яблока. Масло комнатной температуры взбиваем с обычным и ванильным сахаром до кремообразного состояния. По одному добавляем яйца, после каждого тщательно взбиваем. Муку просеиваем с солью и разрыхлителем. Добавляем в масляную [...]

Слезы Ангела Для основы: 1 ст муки, 1 ч.л.  разрыхлителя, 80 г масла, 2 ст.л сахара, 1 небольшое яйцо. Для начинки: 500 г творога, 0,5 ст сахара, 3 желтка, 1 ст.л манки, 100 г сметаны или густых сливок, ваниль. Для суфле: 3 белка, 5 ст.л сахарной пудры. Основа: Муку смешать с разрыхлителем и порубить с [...]

Жульен в каравае Свинина или говядина 700-800 г, сыр тертый 100 г, соль, перец, зелень на Ваше усмотрение. Для соуса Бешамель: масло сливочное 3 ст.л., мука 2 ст.л., молоко 0,5 л, соль и перец по вкусу. Мясо порезать на небольшие кусочки. Обжарить на сковороде 10-15 минут. Добавить соус и тушить еще 2-3 минуты. С хлебного [...]

Филе индюка с молодым картофелем Филе индюка (или куры с ножки), мелкий молодой картофель, лук репчатый, паприка, сыр, чеснок, майонез, соевый соус. Филе отбить, поперчить. Обжарить лук и паприку, выложить на отбивные и свернуть рулетиком. Молодой картофель помыть щёткой, не снимая кожуры разрезать на 4 части. В кокотницу положить рулетики, вокруг уложить картофель, полить соевым [...]

Говядина в пиве с запеченным картофелем Мякоть говядины для стейков, специи, лук репчатый, светлое пиво, растительное масло. Мякоть говядины нарезать на стейки 2-3 см толщина, слегка отбить через пленку с одной стороны. Посолить каждый стейк индивидуально, обмазать специями, сложить в миску. Маринад: Лук нарезать кольцами, добавить к мясу, затем добавить немного аджики и пиво, 0.5 [...]

Курица в богатом томатном соусе 3 куриных грудки, 2 средних луковицы, 5 зубков чеснока, 3 ст.л. ОМ, 2 ч.л. сухого тимьяна, 1\2 ч.л. сухого орегано, баночка резанных томатов в собственном соку, 150 мл сухого белого вина, 1\2 ч.л. горчицы (готовой), соль, перец. Разогреть в глубокой сковородке масло. Лук порезать полукольцами, чеснок раздавить и мелко порубить. [...]

Салат с морской капустой и овощами Перец, помидоры, огурцы, редька, морская капуста, зелень. Все порезать, кроме редьки, которую следует потереть (ну и морскую капусту резать не надо! Для заправки: Мелко порезать или выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить 1-2 крышечки (или чайной ложки) соевого соуса, добавить растительного масла, щепотку сахара, соль и перец по вкусу.

Овсяное печенье Мука пшеничная 397г (98г), овсяная 170г (42г), сахар 295г (50г), патока 34г или варенье (1 ч.л.), маргарин 198г (40), корица 0.85г (1 ч.л.), ванилин 0.85г (1 ч.л.), сода 4г (1\2 ч.л.), вода 75-118г (3 ст.л.), соль 5г (1\2 ч.л.), изюм 20г (1 ст.л.). Температура 180-240, время 8-13 мин. В емкость загружают жир (сливочное [...]