Борщ киевский с яблоками
Борщ киевский с яблоками
Баранина – 400г, свекла – 1 шт., капуста (свежая) – 400г, картофель – 5 шт., фасоль – 100г, яблоки – 2 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., лук репчатый – 1шт., сало свиное топленое – 40г, шпик – 40г, томат-пюре – 2 ст. л., специи – по вкусу, квас свекольный – 2 стакана, сметана – 100г.
Свеклу нарезать соломкой и тушить с томатом-пюре и свекольным квасом. В кипящий мясной бульон положить капусту, нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности. Затем добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, готовую фасоль и варить 15 – 20 мин. Добавить нарезанные яблоки, перец душистый, лавровый лист и заправить толченым шпиком. При подаче заправить борщ сметаной.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями