БОРЩ “КУРИНЫЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ”
БОРЩ “КУРИНЫЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ”
3 средних картофелины, один большой болгарский перец, 2 больших помидора, одна луковица, 1 средних размеров морковка, половинка маленького кочана капусты, 1 ч.л. лимонки, 2 сваренные средних размеров свеклы, 4 ст. ложки классического томатного соуса, зубчик чесночка, 3 крупных оливки, немного жижки из банки с оливками, соль, сахар, свежая петрушка, приправа «для борща», лавровый лист, перец горошком, масло растит. и 2 средних размеров куриных окорочка.
Морковь, лук, чеснок почистить и порезать. От курочки оторвать лишнюю кожицу, помыть. Заранее натереть на крупной тёрке сваренную свеклу, смешать с лимоном и сахаром. Ставим кастрюльку с водичкой, кладём окорочка. Закипело-забурлило – бросили перца горошком и лавровый лист. Очень важно не забывать снимать пену.
Также в кастрюлю кидаем одну ЦЕЛУЮ чищенную картофелину. Пока варится – режем кубиками помидоры и перчик. Когда доварится картошка в бульоне – на сковородку с растительным маслом сначала морковь, немного обжариваем, добавляем лучок, чеснок, оливки, вот эту нашу картошину с бульона (истолченную), перчик болгарский и помидорку. Ещё немного обжарится – соуса томатного туда, немного «оливковой жижки» и под крышку минуток на 10. Щедро сыплем приправки
«Для борща» и периодически помешиваем всю эту вкуснопахнущую массу. 10 минуток прошло – пассировка готова – отставляем её пока в сторону. Режем оставшиеся 2 картошки кубичками и в воду. Солим по вкусу. Пока варится картофель – шинкуем капусту (помельче) и также пока откладываем в сторону. Картошка поварилась немного – кидаем в борщец капустку. Минут 7-10 варится (а всё это время не забываем помешивать!), потом добавляем в кастрюлю нашу пассировку (овощи). Ещё немного поварилось-покипело – свеклу. Буквально минут 5 покипел – и готово!
Добавляем петрушку. Оставляем на некоторое время потомиться под крышкой и можно потом кушать. Курочку хорошо бы достать на отдельную тарелку, разделить на равные кусочки и опять в кастрюльку.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями