Для пользы тела
Квас – для пользы тела
Квас, изготовленный из ржаного и ячменного солода, обладает не только отличным вкусом. По своим полезным свойствам он подобен кефиру, простокваше, кумысу и ацидофилину.
Квас, как любой продукт молочнокислого брожения, регулирует деятельность желудочно – кишечного тракта, препятствует размножению вредных бактерий и микробов, поднимает тонус организма, улучшает обмен веществ и благоприятно влияет на сердечно – сосудистую систему. Эти свойства объясняются наличием в нём молочной кислоты, витаминов, свободных аминокислот, различных сахаров и микроэлементов.
В старину именно квас, а не молоко или компоты брали крестьяне, отправляясь на тяжёлые работы. Опыт показывает: квас повышает работоспособность. А физиологи подтвердили, что солодовый экстракт полезен при больших нагрузках на мышцы, так как он снимает усталость, повышает тонус и даже помогает нарастить мышечную массу.
Подтвердили врачи и бактерицидные свойства кваса. Ещё в 1913 году было научно доказано, что в квасе погибают тифозные и паратифозные организмы, и квас в начале века давали в больницах для укрепляющего эффекта. А если учесть, что в квасе содержатся микроэлементы, витамины Е и В1 и восемь незаменимых аминокислот, то стоит задуматься и хотя бы на лето заменить вредные газированные напитки на вкусный и полезный квас.
Единственное, что стоит учесть тем, кто следит за фигурой: хлебный квас повышает аппетит и обладает достаточно высокой энергетической ценностью.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями