Фаршированные огурцы.
Фаршированные огурцы.
4 средних огурца, 150 г варёного мяса, 2 ст. ложки отварного риса, 1 крупная луковица, 1 – 2 ст. ложки томатной пасты, петрушка, сметана или йогурт, укроп, лимонный сок, мука, растительное масло, белый молотый перец, соль.
Огурцы вымыть, обсушить, очистить от кожицы, разрезать пополам вдоль, удалить семена. Мясо мелко порубить. Лук мелко нарезать, смешать с мясом и рисом, измельчённой петрушкой, посолить и поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
Половину огурцов заполнить фаршем, прикрыть пустыми половинками, перевязать нитками и положить в смазанную маслом посуду. Полить смесью сметаны или йогурта с мукой и томатной пастой, сбрызнуть лимонным соком. Накрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне около 20 минут.
Готовые огурцы посыпать измельчённым укропом. Вместо мяса можно использовать обжаренные или тушёные грибы, вместо риса – размягчённый белый хлеб. По желанию в фарш можно добавить сырые или варёные яйца.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями