Голубцы по – иракски.

1 кочан квашеной капусты, 300 – 400 г шинкованной квашеной капусты, 100 г фасоли, 2 луковицы, 1 морковь, 50 г корня сельдерея, 100 г риса, растительное масло, красный молотый перец, соль.

Фасоль отварить в подсоленной воде с крупно нарезанной луковицей, морковью и корнем сельдерея до готовности. Откинуть на дуршлаг и обсушить.

Вторую луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Рис отварить до готовности в подсоленной воде.
Фасоль соединить с обжаренным луком и рисом, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Кочан капусты разобрать на листья. На каждый лист положить начинку, завернуть так, чтобы получилось продолговатые «батончики».
На дно сотейника положить шинкованную капусту, на неё – подготовленные голубцы. Накрыть их капустными листьями, влить капустный рассол и немного отвара, в котором варилась фасоль. Тушить на слабом огне до готовности.

Готовые голубцы подавать холодными. Их можно полить растительным маслом, прогретым с красным перцем.

HTML версия:

Текстовая версия:

Ссылка на статью: