Говяжье филе с шампиньонами и абрикосами
Говяжье филе с шампиньонами и абрикосами
500 грамм говяжьего филе, 400 грамм мелких свежих шампиньонов, 250 грамм консервированных абрикосов, 35-50 грамм зеленого лука, 30 грамм топленого масла, 4 ч., ложки коньяка, черный молотый перец, соль.
Мясо вымыть, обсушить, нарезать наискосок к волокнам узкими длинными полосками.
У зеленого лука отрезать белую часть и тонко нарезать ее. Грибы (можно не очищать) и нарезать тонкими ломтиками.
Нарезать лук обжарить в небольшом количестве масла. В оставшемся масле обжарить говядину, добавить к ней шампиньоны, перемешать, снова слегка обжарить, добавить лук. После этого положить абрикосы, разрезанные на четыре или восемь частей.
Посолить и поперчить по вкусу, перемешать, и помешивая прогреть в течение 5-7 минут.
Готовое мясо выложить на блюдо. Коньяк подогреть, поджечь и полить им говядину.
Когда огонь погаснет, посыпать мясо мелко нарезанным зеленым луком и подавать.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями