Грибы соленые
Грибы соленые.
1 кг груздей, сыроежек, рыжиков, волнушек, 40-50 г соли
Холодный способ соления.
Обработанные грибы положить в холодную воду на 6-8 часов. Если грибы старые, их нужно вымачивать целые сутки. Воду менять несколько раз. Это необходимо для того, чтобы исчез горьковатый привкус.
Затем воду следует слить, грибы вынуть, слегка обсушить, уложить слоем шляпками вниз и засыпать солью крупного помола. И так до конца банки. Стеклянные банки плотно закрыть крышкой и поставить на холод.
Во время засолки между двумя слоями грибов можно класть веточки укропа, чеснок или листья черной смородины.
Если засаливаете грибы в кадке, то кадку с грибами следует подержать в доме 3-4 дня, потом ее также надо выставить на холод.
Через 1-1,5 месяца грибы готовы к употреблению.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями