Кабачки с грибами
Кабачки с грибами
На 4 порции:
0,5 стакана риса, 150 гр шампиньонов, 3 яйца, 150 грамм сыра, подсолнечное масло, панировочные сухари, 1 луковица, 3 кабачка.
Рис отварить, откинуть на сито, чтобы стекла жидкость. Грибы почистить, обтереть и нарезать кубиками. Луковицу очистить, нарезать полукольцами и обжарить вместе с грибами в небольшом количестве подсолнечного масла.
Сыр натереть на терке. Кабачок вымыть, обсушить и нарезать широкими кольцами. Аккуратно удалить сердцевину.
Взбить яйцо. Сухари смешать с солью. Каждое кольцо сначала обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях и обжарить в подсолнечном масле. Выложить на бумажное полотенце.
Отварной рис смешать с жареными грибами. Добавить половину тертого сыра и подмешать 2 яйца. Все тщательно смешать до получения однородной массы.
Кольца кабачка разложить на выстланном пергаментом противне, заполнить начинкой, сверху посыпать оставшимся сыром и поставить в нагретую духовку. Запекать 20 минут при 200 градусах
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями