Камбала в суфле.
Камбала в суфле.
500 г филе камбалы, 4 яйца, 1 яичный белок, 75 г тёртого сыра твёрдых сортов, 2 ст. ложки оливкового масла, соль.
Яичные белки аккуратно отделить от желтков. Филе рыбы нарезать порционными кусками, свернуть их в трубочки, обвязать нитками, слегка посолить, обжарить в масле со всех сторон. Выложить рулетики в форму для запекания. Сыр растереть с желтками до образования однородной массы. Белки взбить в крутую пену. Желтки с сыром и белки соединить и перемешать.
Получившейся массой залить рыбу, поставить форму в сильно нагретую духовку. Запекать до образования золотистой корочки.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями