Карпаччо из свежего сибаса с авокадо и имбирём
Карпаччо из свежего сибаса с авокадо и имбирём
Филе сибаса без кожи (1 пластина), ¼ плода авокадо, 40 г помидоров, 1 лайм, 20 г корня имбиря, 1 г кинзы, 10 мл соевого соуса, 20 мл оливкового масла, ½ зубчика чеснока, ½ острого стручкового перца (для любителей острого).
Для украшения: 1 г кинзы, 2 г салата – микс.
Тонким острым ножом нарезаем филе сибаса пластинками.
Помидоры чистим от косточек и кожи, нарезаем кубиками 0,5 см. Так же поступаем с авокадо.
Перемешиваем помидоры с авокадо с добавлением сока лайма, соли и перца (по вкусу). Смешиваем в блендере корень имбиря, соевый соус, чеснок, оливковое масло и острый перец (по вкусу). Щедро поливаем соусом тарелку (используем 2/3 объёма). На него кладём пластины рыбы. Вокруг карпаччо выкладываем порезанные авокадо с помидорами. Поливаем карпаччо сверху оставшейся третью нашего соуса. Украшаем салатом сверху, присыпаем зеленью.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями