Рыба в сливочном соусе с овощами Филе рыбы – 800 гр., сливки – 10% 200 гр., морковь – 1 большая, помидоры – 2 среднего размера, соль, перец. Филе порезать на не очень крупные кусочки, посолить, поперчить, обжарить в течение 10 минут на сковороде с антипригарным покрытием без масла.

Зебра

Карпаччо из свежего сибаса с авокадо и имбирём Филе сибаса без кожи (1 пластина), ¼ плода авокадо, 40 г помидоров, 1 лайм, 20 г корня имбиря, 1 г кинзы, 10 мл соевого соуса, 20 мл оливкового масла, ½ зубчика чеснока, ½ острого стручкового перца (для любителей острого).

Рыбный рулет Филе рыбы, масло сливочное, шпинат, лук, лимон, соль, перец по вкусу. Соус на одну порцию: 2 перепелиных яйца (понадобятся только желтки), 1 ч ложка горчицы, 1 ст. л. оливкового масло , 1 ч. ложка лимонного сока, специи для рыбы.

Печёная форель с красным луком, миндалём и травами 2 большие красные луковицы, порезанные тонкими колечками, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического или винного уксуса, 2 радужные форели (по 0,5 кг), очищенные, потрошёные (головы, плавники, хвосты, кости удалить, разделить вдоль хребта пополам), 1 тонко порезанный лимон, 2 ст. л. измельчённого миндаля, 4 ст. [...]

Севиче из лосося и морепродуктов 2 зубчика чеснока, 200 г филе лосося, 8 лаймов или 375 мл лимонного сока, 200 г морепродуктов, 125 г красного лука, 200 г томатов черри, 1 авокадо, 2 ч. л. оливкового масла, 2 ч. л. кинзы, 1 ч. л. петрушки, соль и перец (по вкусу).

Рыба в йогурте по-индийски 600 г пикши (любая белая рыба), 2 ч.л. растительного масла, 1 большая луковица, 1 стакан йогурта без наполнителей, 1 ч.л. зиры, по ½ ч.л. гвоздики, корицы, кардамона, куркумы и имбиря, соль по вкусу.

Рыба с овощами Филе любой рыба, без костей, кабачок, баклажан, помидор, лук, сыр, специи для рыбы. Овощи помыть, порезать на кружки , положить на фольгу приправить специями. Рыбу положила на овощи и завернула в фольгу. Поставила в разогретую духовку на 30мин при 220г. Обжарила лук до золотистого цвета.

Сёмга медовая Стейки сёмги (или любой другой красной рыбы), соевый соус – 2 ст.л., оливковое масло -1 ст.л., имбирь – 1 ч.л., мёд -3 ст.л., сок лимона -2 ст.л., щепотка молотого перца. Подготовить стейки. Смешать соевый соус, оливковое масло, имбирь, мёд, сок лимона, перец. НЕ СОЛИТЬ!!!! Мариновать рыбу в течение 2 часов. Уложить рыбу в [...]

Паровая рыба с имбирем 750 г креветочной рыбы, 2 ст.л. натертого на терке свежего имбиря, 2 ст. л. сухого хереса, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст.л. масла грецкого ореха, пучок мангольда (разновидность свеклы), 3 ст. л. обжаренных кедровых орешков (семечек).