Филе рыбы запеченное Филе рыбы (лучше треску) разделать на порционные куски.. Сделать смесь: панировочные сухари, тертый сыр, соль, перец, два сырых яйца. Дно формы смазать слив.маслом, немного сухарей. Выложить рыбу, сверху смесь. Запечь примерно 20 минут. Затем сверху полить растопленным слив.маслом. Посыпать рубленным зеленым луком и укропом. Запекать еще минут 15.

Килька пряная, слабой соли НА 1 КГ КИЛЬКИ: 3-4 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 3 гвоздички, 4 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара. Рыбу промыть и уложить в глубокое блюдо. Рассол: 1 л воды вскипятить с лаврушкой, перцем, гвоздикой, добавить соль и сахар. Остудить. Залить рыбу рассолом, поставить под гнет. Рыбка готова через [...]

Скумбрия пряного посола 2 скумбрии (мороженые), 60 г соли, 2 ст. л. (30 г) сахара, по несколько штучек гвоздики и душистого горошка, 2-3 лавровых листа, 1 ч. л. молотого кориандра. Рыбу разморозить, освободить от головы и хвоста. Тщательно выпотрошить (черную пленку с брюшка тоже убрать) и вымыть. Разрезать тушки пополам. Смешать соль с сахаром и [...]

Малосольная семга с укропом 1 кг свежей форели или семги, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли с горкой, 2 пучка укропа. Рыбу очистить, удалить хребет, кости с брюшка и положить шкуркой вниз на подготовленный пергамент. Соль и сахар смешать и тщательно натереть рыбу сначала со стороны мяса, а потом шкурку. Укроп порезать и [...]

Селедочка “Бесподобная” Сельдь (1 кг, хорошего качества), выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку. Заливка: 3 луковицы колечками, 10-12 ст. л. воды, 1 ч. л. сахара, 1-2 ст. л.соли (без горки), 0,5 ч. л. черного молотого перца, 1 десертная ложка уксусной эссенции, 2 ст. л. кетчупа, 0,5 ст. растительного масла – [...]

Драники 5 средних картофелин, 1 – 2 филе минтая (или другой рыбы), 1 яйцо, 1 луковица, соль, перец, 2 ст. л. муки, зелень по вкусу, растительное масло. Рыбу порезать мелкими кубиками, картофель натереть на крупной терке, слегка отжать сок. Лук натереть на мелкой терке и смешать с картофелем (луковый сок не даст картофелю быстро потемнеть), [...]

Тилапия в омлете Просто и очень вкусно! Филе тилапии (1 кг) порезать на кусочки, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. В форму выложить на дно слегка обжаренный лук (5-6 головок), сверху уложить рыбу, а на нее – снова слой лука. В миске приготовить смесь из яиц и молока [...]

Рыба, тушенная с цуккини и грибами 400 г. филе белой рыбы, 1-2 луковицы, 1 кабачок цуккини, 300 г шампиньонов (можно консервированных), 200 г 15% сметаны, 100 мл воды, лимон, соль, перец. Рыбу посолить, поперчить, подкислить лимонным соком, порезать на небольшие кусочки. Лук и цуккини порезать соломкой, добавить грибы, влить сметану, разбавленную водой, подсолить, поперчить, перемешать. [...]

Рыбка в картофельной корочке 4 филе любой белой рыбы, 2 яйца, 4 картофелины, 2 ст. л. муки + мука для обвалки, растительное масло, соль, перец. Картофель натереть на крупной терке и отжать, чтобы ушла лишняя влага. Добавить к картофелю яйца, муку, соль, перец и перемешать. Филе нарезать на кусочки, посолить и обвалять в муке. С [...]

Тилапия с грибами под сыром Филе тилапии посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Грибы (шампиньоны) порезать пластинками и обжарить на растительном масле до готовности, посолить. Сыр натереть на крупной терке. Рыбу запанировать в муке, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с одной стороны, перевернуть, быстро разложить грибы по поверхности рыбы и посыпать сыром. Накрыть [...]