“Чахохбили” из семги 600 г филе семги, 300 г помидоров, 3 луковицы, 3 ст. л. томатной пасты, сок половины лимона, 1 ст. рыбного бульона, растительное масло, петрушка, кинза, соль, перец. Лук измельчить и спассеровать на масле. Рыбу нарезать средним кубиком, посолить, поперчить, соединить с пассерованным луком и обжарить на масле при среднем нагреве в течение [...]

Рыбка с овощами в духовке Пальчики оближешь! 600-800 г рыбы нежирных сортов и без костей, 1 луковица, 1 маленький цуккини или кабачок, 1 помидор, 1 морковь, 1 сладкий перец, 3-4 картофелины, соль, перец, приправа для рыбы по вкусу, зелень петрушки, укропа, зеленый лук, растительное масло. Порезать рыбу на куски, обжарить с небольшим количеством масла с [...]

Толстолобик в чесноке 0,5 кг толстолобика, 10 зубчиков чеснока, сухой укроп и петрушка, соль, яйца, мука, подсолнечное масло. Рыбу промыть, обсушить и нарезать кусочками. Чеснок пропустить через пресс. К чесноку добавить укроп, петрушку и соль, перемешать. Натереть каждый кусочек рыбы полученной смесью (оставшуюся смесь можно выложить поверх рыбы). Оставить помариноваться на 2-3 ч. Затем обжарить [...]

Рыба – бандероль Рыба (любая морская, 1,5-2 кг), 0,5 кг креветок, пучок зеленого лука, 3 зубчика чеснока, 200-250 мл сливок, 1 сладкий перец, лимон, растительное масло, соль, перец. Рыбу почистить от чешуи и внутренностей, отрезать голову, хвост и плавники. Сделать надрез вдоль спины, разделить рыбу на две части вдоль, вынуть позвоночник и все косточки. Сбрызнуть [...]

Запеканка из рыбы с яблоком и сырам Очень сочная и нежная 1 кг красной рыбы, 0,5 кг лука, 1 неполный ст. молока, 3 ст. л. манки, 100 г батона, 3 зубчика чеснока, 2-3 яйца, 3 кисло-сладких яблока, соль, перец; ЗАЛИВКА: 1 яйцо, 0,5 ст. сметаны, соль, сыр. Рыбу помыть и перемолоть в фарш, посолить, поперчить. [...]

Котлеты из горбуши с творогом 0,5 кг филе горбуши (или кижуча), 250 г творога, 1 крупная луковица, 1 яйцо, зелень, 3-4 ломтика зернового хлеба, соль, перец, приправы для рыбы, растительное масло, сок лимона. Лук мелко нарезать, спассеровать, остудить. Филе сбрызнуть лимонным соком и прокрутить через мясорубку вместе с хлебом (предварительно замочить в молоке). Добавить яйцо [...]

Котлетки «Пышные» Филе трески, 200 г крабовых палочек, 1 не-большая луковица, 2 ст. л. майонеза, 3 ст. л. сухих белых хлебных крошек (можно заменить на 2 очищенных сырых картофелины, через мясорубку), 1 яйцо, соль, приправы по вкусу. Всё хорошо взбить, сформировать котлетки и жарить, обваляв в муке, до румяной корочки с обеих сторон.

Рыбные котлеты с петрушкой и лимоном 700-800 г филе трески или сайды, 2 ст. л. растительного масла, 2 яйца, б ст. л. белых хлебных крошек, 4 ст. л. нарезанного зеленого лука, 3 ст. л. рубленой петрушки, 2 ст. л. горчицы, 1 ст. л. лимонного сока, несколько капель острого соуса (например, табас-ко), соль и молотый черный [...]

Рыбные котлеты с томатным соусом 0,5 кг белой рыбы (морской), 1-2 яйца, 1-1,5 ст. л. муки, 1,5 ст. л. майонеза, соль, белый перец; СОУС: 2 луковицы, 1 крупная морковка, 200 г томатного соуса, 1 ст. л. сахара, соль. Рыбу помыть, положить в холодную воду (можно добавить пару ломтиков лимона), довести до кипения и кипятить ровно [...]

Тефтельки из пангасиуса ФАРШ: 1,5 кг филе пангасиуса, 2/3 ст. круглозерного риса, 2 луковицы, 2 ч. л. соли, 2 яйца, сок половины лимона, перец; СОУС:1 луковица, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, по 1 ст. л. с верхом муки и томатной пасты, 0,5 ч. л. соли, 2 лавровых листа; растительное масло. Рис отварить [...]