Пирожки картофельные с капустой. Ингредиенты: картофель – 1,75 кг, яйцо для пирожков и для фарша – по 1 шт., мука пшеничная – 25 г, соль для пирожков и для фарша, капуста белокочанная свежая – 250 г, масло растительное – 100 г, лук репчатый – 50 г, масло сливочное – 90 г, сахар. Приготовление. Отварной картофель [...]

Пирог рыбный. Ингредиенты (для теста): 4-5 яиц, 1 пачка лёгкого или обезжиренного майонеза (250гр), 5 ст. ложек муки с небольшой горкой, соль, 1/2 ст. л. соды. Должно получиться жидкое тесто. Ингредиенты (для начинки): 1 банка рыбных консервов “Горбуша в масле” или любые другие рыбные консервы. Только без томата, 2 средние луковицы порезаные кубиками мелко, 3 [...]

Пирожки с капустой. Ингредиенты: 1,5 стакана муки для опары, 1,5 стакана молока, 4 ст.ложки сахара, пачка сливочного масла, щепотка соли, 4 яйца, быстрорастворимые дрожжи. Приготовление. Сначала готовится опара. Для этого молоко нужно слегка подогреть, но не доводить до кипения. Молоко должно быть теплое. В нем мы распускаем дрожжи и подмешиваем муку(1,5 стакана). Размешиваем, чтоб не [...]

Баница из хлеба и брынзы. Ингредиенты: пшеничный хлеб – 200 г, брынза – 100 г, сливочное масло – 3 ст. ложки, яйцо – 2 шт, молоко – 1 стакан, соль по вкусу. Приготовление. В смазанную сливочным маслом сковороду или противень уложить ряд ломтиков пшеничного хлеба, положить на них фарш из измельчённой на тёрке брынзы, смешанной [...]

Пампушки с чесноком. Тесто: дрожжи сухие – 11г, мука – 500г, подсолнечное масло – 2 ст.ложки, соль – 1 ч. ложка, сахар – 1 ст. ложка, яйцо – 1 шт., вода или молоко – 1 стакан. Чесночный соус: 4 зубчика чеснока, подсолнечное масло – 2 ст. ложки, вода – 2 ст. ложки, соль – по [...]

Хортопита. Дикая молодая трава – 7.5 кг, свежий лук – 200 г, растительное масло – 1  1/2 чашки, тёртый овечий сыр – 1 чашка, укроп, петрушка, сахар – 1 ст. ложка, готовое или домашнее тесто. Почистить, промыть и мелко нарезать траву. Посолить и хорошо отжать. Добавить сахар, растительное масло, укроп, петрушку и сыр (по желанию). [...]

Мясной пирог по-критски. Баранина – 1 кг, мягкий сладкий творог – 1 кг, корица молотая, сезам, соль, перец, яйцо – 1 шт, масло сливочное для смазки противня, слоёное тесто – 2 толстых листа. Молодую баранину порезать крупными кусками, хорошо отварить, удалить кожу и кости и мелко порезать. Приправить перцем, солью и корицей. Положить на смазанный [...]

Лепёшки из омара. Яйцо – 1 шт., сельдерей – 1/4 чашки, зелёный лук – 1/4 чашки, петрушка – 4 ст. ложки, сок 1 лимона, соус “табаско”, крошёные крекеры – 1/2 чашки, мясо омара – 450 г, свежие хлебные крошки, топлёное сливочное масло, оливковое масло, соль, чёрный молотый перец, клинышки лимона для сервировки. Разогреть духовку до [...]