Борщ.

Продукты:
Свинина, говядина или курица-500 грамм, капуста-1/3 кочана, картофель-4 шт., лук-1-2 шт., морковь-1 шт., свекла-1-2 шт., кетчуп или томатная паста-3 ст. ложки, соль, укроп и петрушка, сметана.

Готовим.
Читать запись полностью…

Суп из рыбных консервов.

Продукты:

вода 2 литра, рыбные консервы в масле-1 банка, картофель-2-3 шт., марковь-1 шт., лук репчатый-2 шт., соль, укроп или петрушка, лавровый лист-1 шт., перец горошком-2 шт.

Приступим к готовке:
Читать запись полностью…

Мясная солянка.

Продукты:
мясо на косточке суповое (лучше свинина)-400 грамм, копченая грудинка-150 грамм, колбаса копченая-150 грамм (можно 2 или 3 вида колбасы или сосиски), кортофель-2-3 шт., огурцы соленные-3-4 шт., томатная паста-3 ст. ложки, лук репчатый-1 шт., лимон, оливки, зелень.
Читать запись полностью…

Рыбный суп с креветками и сливками.

500 г филе сёмги или другой красной рыбы, 300 г очищенных креветок, 150 г корейки, 2 – 3 картофелины, 300 г сливок, 1 морковь, 2 л воды, зелень укропа, соль по вкусу.

Рыбу помыть, порезать на небольшие куски. Воду вскипятить , посолить, добавить рыбу, когда закипит, снять пенку. Добавить сливки. Морковь помыть, очистить, натереть на крупной тёрке. Картофель помыть, очистить, порезать небольшими квадратиками. Корейку порезать на мелкие кусочки. Добавить в воду со сливками и рыбой нарезанную корейку, картошку и морковь. Варить 10 – 15 минут, добавить креветки. Проварить ещё 5 – 7 минут.
Читать запись полностью…

Суп с консервированным лососем.

1 банка консервированного лосося, 4 картофелины, 100 г риса, 100 г сметаны, 1 л воды, зелень укропа, 1 лавровый лист, соль по вкусу.

Влить в кастрюлю воду, довести до кипения. Картофель вымыть, очистить, порезать небольшими ломтиками и опустить в кастрюлю, добавить вымытый рис. Когда картофель станет мягким, добавить лосось и лавровый лист, соль.
Читать запись полностью…

Суп – пюре из рыбы.

300 г филе рыбы (судака, карпа, окуня, трески, хека или другой), 80 г сливочного масла, 4 ст. ложки муки, 0,5 л молока, 0,5 л рыбного бульона, 200 мл сливок, 1 яйцо, гренки, соль по вкусу.

Рыбу припустить с маслом. Готовую рыбу пропустить через мясорубку, добавить рыбный бульон и протереть через сито. Рыбное пюре соединить с мукой и яйцом, разведёнными молоком, долить оставшийся бульон и заправить готовый суп солью, сливками и маслом.
Читать запись полностью…

Рыбный суп из судака.

300 г судака, 2 – 3 картофелины, 1 морковь, 1,5 л воды, зелень укропа или петрушки, соль по вкусу.

Судак вымыть, очистить от кожицы, порезать на кусочки. Воду вскипятить, посолить, положить рыбу, когда закипит, снять пенку. Морковь помыть, очистить, натереть на крупной тёрке. Картофель помыть, очистить, порезать тонкими полосками. Добавить морковь и картофель в воду с рыбой. Варить 15 – 20 минут.
Читать запись полностью…

Рыбная солянка.

По 200 г свежей рыбы 3 – х видов (судак, треска, окунь или другие), 2 л воды, ½ лимона, 15 маслин, 100 – 200 г оливок без косточек, 3 – 4 любых гриба, 2 – 3 солёных огурца, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка муки, 1 лавровый лист, 1 пучок петрушки или укропа, чёрный молотый перец, соль по вкусу.
Читать запись полностью…

Уха рыбацкая.

500 г любой рыбной мелочи, 400 г судака или другой крупной рыбы, 2 л воды, 3 – 4 небольшие картофелины, 4 мелкие луковицы, по 1 пучку зелёного лука, петрушки, укропа, 1 лавровый лист, 4 – 5 горошин чёрного перца, соль по вкусу.
Читать запись полностью…

Уха с белым вином.

1 кг любой рыбы, 2 луковицы, 1 – 2 моркови, 1 корень петрушки, 2 зелёных перца, 2 помидора, 300 мл белого вина, 1 ч. ложка белого вина, 1 ч. ложка красного молотого перца, соль по вкусу.

Лук, морковь, корень петрушки мелко порезать, перец и помидоры порезать кольцами и посолить, посыпать красным молотым перцем, залить водой и кипятить 15 – 20 минут. Почищенную, нарезанную кусками рыбу посолить, залить в отдельной посуде вином, добавить овощи и отвар и варить до готовности.