Рыбный супчик с молоком. 1 баночка горбуши в с/с, 3-4 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, молоко (1 л на 0,5 л воды), плавленый сырок, перец, соль, лавровый лист, растительное масло. В кастрюлю влить 0,5 л воды и поставить на огонь. Порезать лук, нашинковать на мелкой тёрке морковь и спассеровать все на масле. Нашинковать на крупной [...]

“Ароматный” супчик 0,5 кг щуки (или любой другой), 2-3 филе окуня (можно и без), 2 луковицы, 2 морковки, 5-6 картофелин, корень сельдерея, 3 ст. л. томатной пасты, сметана, лимон, маслины, зелень, приправы по вкусу, соль, растительное масло. У щуки отрезать голову и хвост, вырезать хребет и порезать филе кусочками. Филе окуня порезать кубиками. Из головы [...]

Рыбный супчик с горошком. Ингредиенты: 2 филе тилапии, 0,5 кг креветок (вареных), 4 ст. воды, 0,5-1 ч. л лимонного сока, перец, соль, 1 луковица, зубчик чеснока, 100 г замороженного зеленого горошка, лавровый лист, укроп, маслины, растительное масло. Приготовление. Поготовленные рыбу и креветки порезать, положить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Лук измельчить и спассеровать [...]

Острый супчик с рыбными фрикадельками. Сварить лёгкий куриный бульон. Из рыбного фарша (щука, треска, муксун, минтай и т. д.) приготовить фрикадельки. Порезать кольцами лук-порей. Нашинковать пекинскую капусту (0,5 крупного кочана). Порезать соломкой 1 среднюю морковку. Заложить в бульон фрикадельки и морковь, через 10 мин. добавить капусту и порей, 1-2 лавровых листа, 1 ч. л. молотой [...]

Уха с помидорами. 800 г любой рыбы, 2 лавровых листика, 1 морковь, 1 луковица, 4 карт тофелины, 2 помидора, 5 горошин черного и душистого перца, зелень петрушки и укропа, соль, перец. Рыбу вымыть, порезать на куски, сложить в кастрюлю, налить 2,5 л воды, довести до кипения и очень тщательно снять пену. Положить лавровый листик и [...]

Суп-пюре “Сен-Жермен” (Франция). Ингредиенты бульон мясной – 5 стаканов капуста белокочанная – 200 грамм горошек зеленый – 100 грамм лук-порей – 1 головка морковь – две штуки. репа – одна штука. лук репчатый – 1 головка масло сливочное – две столовых ложки мука пшеничная – одна столовая ложка соль – 1/4 ст. ложки Способ приготовления [...]

Рассольник по-домашнему. 2 л говяжьего бульона; 300 г замороженных опят; 3-4 картофелины; 1 морковь; 1 луковица; 0,5 стак. риса; 1 соленый огурец; 0,5 стак. огуречного рассола; 2 ст. л. томатной пасты; растительное масло для жарки; перец, зелень по вкусу. 1. Картофель, лук и морковь очистить. Картофель нарезать соломкой. Лук – мелко. Морковь натереть на крупной [...]

Бульон с яйцом. 2,5 л воды, 800 г мяса с костью, корень петрушки или сельдерея, 1 морковь, 4 горошины черного перца, соль. Для гарнира: 4 яйца, 4 ломтика черствого белого хлеба, 4 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 4 ст. ложки тертого сыра, жир. Мясо промыть холодной водой (если кость большая, [...]

Бульон из сушеных грибов (на мясном отваре). 70—80 г сушеных грибов, 2 л мясного отвара, соль и коренья по вкусу. Залить сушеные грибы небольшим (0,5 л) количеством теплой воды и выдержать в ней 8—10 час; осторожно слить в кастрюлю настой, положить туда грибы, предварительно их ополоснув, и варить на слабом огне 10—15 мин, тщательно удаляя [...]

Солянка с карри Ингредиенты: 500 г капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 0,5 стак. фасоли, 1/2 пакетик любой приправы с карри, соль по вкусу,  раст. масло для жарки, зелень, сметана по вкусу. 1.  Фасоль залить водой, оставить на 1,5 ч, затем отварить до полуготовности. 2.  Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Капусту [...]