Винегрет. Ингредиенты: картофель – 2-3 шт, свекла – 1 шт, морковь – 1-2 шт, капуста квашеная – 100-150 г, лук репчатый – 1 шт, соленые или маринованные огурцы – 2-3 средних шт, растительное масло, зеленый лук – по желанию, соль. Картофель, свеклу, морковь хорошо вымыть. Овощи сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и [...]

Закуска из кабачков с томатом. Ингредиенты: кабачок – 1-2 (400-500 г) шт, лук – 1 шт, морковь – 1 шт, чеснок – 1 долька, томатная паста – 2-3 ст. ложки, соль, перец, растительное масло для жарки. Лук порезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. С кабачка срезать кожицу, натереть на крупной терке. Лук обжарить на [...]

Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком. Ингредиенты: баклажаны – 2 шт, помидоры – 4-5 шт, чеснок – 2-3 зубчика, зелень кинзы или петрушки, растительное масло для жарки, соль, перец. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружками, толщиной ~0,5-0,7 мм. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Чеснок очистить и пропустить через [...]

Суп из щуки или судака. 2-3 луковицы, 1 морковь, 1,5 стак. муки, 1 сельдерей, 1 пастернак, 1 петрушку, 1 порей, зеленой петрушки, укропа, 2-3 шт. лавр листа, 15-25 зерен перца, картофель -12 шт., 3 ф. рыбы, 1 ложку масла. Сварить бульон из кореньев, соли, перца, лаврового листа, букета зелени, процедить, остудить. 3-фунтовую щуку или судака [...]