Как приготовить майонез в домашних условиях? В поисках оригинального рецепта салата ко дню рождения рыскала на днях по всемирной паутине. Бог с ним с салатом, цепляет почти в каждом рецепте фраза: “…и заправить майонезом по вкусу”. Да, вкусы-то у нас вроде у всех разные, а вот желание запихнуть этот французский соус практически в каждое блюдо [...]

Как правильно сварить джем? Приходилось не раз замечать, что многие соотечественники – особенно пожилые – относятся к джему с предубеждением: “Джем? Это что-то иностранное, зачем оно нам? Вот варенье – это наше родное, русское!” Действительно, в отличие от варенья – чисто русского способа заготовки ягод и фруктов впрок, джем распространён повсеместно. И – ничуть не [...]

Как питаться во время беременности? Как часто будущим мамам советуют есть побольше, за двоих. И многие беременные женщины, особенно совсем еще молоденькие, следуют этим советам. А в результате получают выговор от наблюдающего врача по поводу стремительно набранного лишнего веса. А ведь рацион питания, который имеет особо важное значение для беременных женщин, надо не увеличивать, а [...]

Кисель. Как его варить и с чем вкуснее всего есть? Кисели бывают разные прежде всего по густоте. Её определяет соотношение жидкости и крахмала при приготовлении. Я использую следующие соотношения: – для жидкого киселя – на 1 литр жидкости 3 столовые ложки крахмала; – для киселя средней густоты – на 1 литр жидкости 4 столовые ложки [...]

Данная статья размещена здесь исключительно в ознакомительных целях и никак не призывает к пьянству. Помните, что злоупотребление спиртными напитками наносит непоправимый вред Вашему здоровью! В России любят праздники. Запасливые хозяева накануне забивают холодильники съестными припасами и алкоголем. Это вам не горбачевский период борьбы с алкоголизмом, когда за бутылкой брынцаловского питьевого спирта “Рояль” надо было давиться [...]

Фисташки: чем они полезны? Фисташки были известны ещё в доисторические времена и тогда же начали культивироваться. Сейчас фисташковые деревья выращивают в Иране, Греции, Испании, Италии, США, в Турции и других странах Средиземноморья, в Азии и Австралии, а также в Северо-Западной Африке. Фисташковые деревья растут также на Кавказе и в Крыму. Сегодня примерно половину мирового количества [...]

Советы хозяйке по стерилизации и пастеризации. 1 Стерилизация необходима, чтобы уничтожить содержащиеся в продуктах микроорганизмы. Температура воды при стерилизации должна быть на 15-20° выше температуры внутри тары. Уровень воды должен быть ниже верхнего края банки не более чем на 3 см. Между банками и стенкой емкости, в которой проводится обработка, должно быть расстояние около 1 [...]

Пряные смеси для рыбных маринадов. Вариант 3. Ингредиенты: ямайский перец горошком -18 г, черный перец горошком -12 г, семена горчицы -18 г, корень имбиря – 5 г, лавровый лист-5 г, перец чили – 5 г, гвоздика – 5 бутонов, корица -12 г, кориандр-20 г. Рассчитано на 100 г смеси. К сухой смеси можно добавить зелень [...]

Пряные смеси для рыбных маринадов. Вариант 2 Ингредиенты: ямайский перец горошком – 5 г, черный перец горошком – 10 г кардамон – 5 г, лавровый лист- 5 г перец чили -1 стручок, семена горчицы – 15 г, корень имбиря – 5 г, кориандр – 20 г, корица – 15 г, гвоздика – 5 бутонов Данные [...]

Пряные смеси для рыбных маринадов. Вариант 1. Ингредиенты: ямайский перец горошком – 15 г, черный перец горошком – 10 г, перец чили – 1 стручок, лавровый лист – 5 г, корица – 15 г, кардамон – 5 г, гвоздика – 5 бутонов, имбирь – 5 г, семена горчицы – 10 г, кориандр – 20 г, [...]