Как выбрать дрожжи, или какие грибы тесту не подходят? “Растет, как на дрожжах”, говорят о том, кто быстро набирает вес. Но правильней было бы сказать “как на грибах”. Так как дрожжи – это и есть микроскопические грибы, которые способны вырабатывать ферменты. Иными словами, они осуществляют преобразование сахара в конечные продукты – этиловый спирт и углекислый [...]

Как приготовить отличные чебуреки? Словарь говорит, что чебурек – это плоский пирожок из пресного теста с начинкой из баранины и острых приправ. Чебурек появился очень давно, можно сказать, наверное, что он был всегда. Кажется, он пришел к нам из Средней Азии. Простота приготовления всегда делала его доступным в системе общественного питания, быстрого питания. Задолго до [...]

Что означает Е131 и другие коды пищевых добавок? Еда! Как много в этом слове для сердца русского слилось – Но мясо сделано из сои – опять поесть не удалось!.. Рассказать бы этот “стишок” кому-нибудь в былые времена, все решили бы, что я – ведьма и сожгли бы меня на костре… Печально, но почти факт! Я отнюдь [...]

Как приготовить вареники? Вареники,  по-украински – галушки – еда незатейливая, удобная для хранения в замороженном виде.  Сейчас, в век быстрого питания, их можно встретить везде. С творогом, с ягодами, с картошкой и грибами. Казалось бы, что нового можно еще придумать? Однако время от времени я вспоминаю мою бабушку и с удовольствием готовлю вареники, такие как готовила [...]

Как правильно употреблять соль? Вот и заканчивается лето. Наступает пора консервирования, солений и варений. Самый необходимый продукт в этом деле, конечно же, соль. А что вы знаете об этом, давно ставшем обычным для нас, продукте? Жизнь без соли представить себе невозможно, хотя некоторые считают её “белой смертью”. С ней связано множество примет и суеверий. Рассыпать [...]

Утоляет ли жажду “Спрайт”? В начале 90-х на российский рынок пришли “Кока-Кола”, “Фанта”, “Севен-Ап”, “Миринда” и прочие капиталистические газировки с легендарным вкусом. Телевизор страшно включать – какие-то молодые кретины постоянно зазывают нас вливаться в “Фанту”. Но пить-то надо, ведь даже врачи рекомендуют выпивать ежедневно не менее 7 стаканов воды, что в переводе на “коки” будет [...]

Как приготовить детский глинтвейн? Вроде и в Европе мы, а как-то… Не так у нас, как у них. Или у них – не так, как у нас? Вот то же Рождество. Когда оно ещё будет? Сердце пока даже и не ёкает в преддверии. Рано. Какие такие подарки? Успеется! Да и что это за праздник? Опохмеляться [...]

Что вы пьёте, наливая в стакан молоко? Магазинные полки сегодня ломятся от разнообразных молочных продуктов. И жирные, и обезжиренные, и в больших пакетах, и в маленьких стаканчиках. Покупая молоко, кефир или сметану, мы рассчитываем, что получим, кроме вкусного продукта к столу, ещё и пользу для организма. Но что в действительности мы получаем с молочными продуктами [...]

Почему не киснет магазинное молоко? Молоко, купленное в магазине, не закисает неделями в открытом пакете при комнатной температуре. Многим интересно – почему? Ведь молоко с рынка скисает очень быстро, при этом получается вкусная простокваша, а из неё можно приготовить творог и другие кисломолочные продукты. Почему из магазинного молока ничего хорошего не получается? Причин для такого [...]

Для чего нужен топинамбур? Топинамбур – очаровательное растение, напоминающее подсолнечник с маленьким цветком. Да и одно из названий топинамбура – дикий подсолнечник. Еще его называют земляной грушей и иерусалимским артишоком. Есть у топинамбура одна особенность – если уж попал он на участок, просочился каким-либо неведомым образом, то избавиться от него очень тяжело. Растение занимает круговую [...]