Приправа из помидоров с хреном Ингредиенты На 1 кг помидоров: 250 г чеснока, 250 г корня хрена, 2 шт. жгучего красного перца, сахар, уксус (5%), соль Способ приготовления Мясистый красный перец и перезрелые помидоры измельчите, соедините, доведите массу до кипения и варите 10 минут. Массу охладите. Чеснок и корень хрена пропустите через мясорубку, добавьте сахар, [...]

Острый томатный соус по-грузински Ингредиенты На 1 кг помидоров: 1 ч. ложка молотого кориандра, 1 ч. ложка хмели-сунели, 2-3 зубчика чеснока, жгучий перец, соль Способ приготовления Спелые помидоры нарежьте дольками, выдержите 24 часа, затем выделившийся водянистый сок слейте. Варите помидоры, пока кожица не отделится от мякоти. Протрите полученную массу через сито и снова варите ее [...]

Кетчуп Ингредиенты На 1 кг помидоров: 40-50 г сахара, 600 мл фруктового или столового уксуса (9%), молотый красный перец и эстрагон, 3 бутона гвоздики, 2 г корня имбиря, 2 г молотой корицы, 50 г репчатого лука, 2 г тертого мускатного ореха, 20 г соли Способ приготовления Спелые помидоры нарежьте дольками, варите до тех пор, пока [...]

Пряный соус Соусы Можно подавать соус как горячим, так и холодным к рыбе. Общее время приготовления составляет приблизительно 30 минут. Ингредиенты 2 варёных желтка 50 г сливочного масла солёный огурец зелень белки яиц 50 г сметаны мускатный орех специи Способ приготовления Растереть желтки со сливочным маслом. Смешать с измельчённым солёным огурцом, зеленью и белками яиц. [...]

Соус кисло-сладкий с ананасом 850 гр консервированных ананасов, 400гр конс – ых персиков, 300-400 гр кетчупа, 200гр сока апельсинового, 3 шт. лука репчатого, 10 зубчиков чеснока, 1 корешок имбиря, 150 гр соевого соуса, 2 ст. л соли, 1 ст. л сахара, 2-3 ст.л яблочного уксуса, 1,5 ст.л крахмала, 50 гр. раст. масла. Лук, чеснок, имбирь [...]

Соус Ткемали 2 кг слив, 50 гр петрушки, 50 гр укропа, 5о гр кинзы, 1 головка чеснока(10 зубчиков), 2 жгучих перчика, 2-3 ст.л хмели-сунели, 1ст.л уксуса(лучше яблочного), 1ст.л сахара, 2 ст.л соли. Сливы разделить на половинки, вынуть косточки, добавить пол стакана воды и варить минут 30-40, затем дать подостыть и прокрутить через мясорубку до однородной [...]

Классический мятный соус для жаркого 25 г свежей мяты, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. горячей воды, 2 ст. л. белого винного уксуса. Смешайте все ингредиенты и оставьте на 20 минут. Соус готов.

Томатный соус по – грузински 1 кг помидоров, 1 головка чеснока, 2 ч. л. перца, 2 ст. л. кинзы или петрушки. Соус делают из томатного пюре. Можно просто воспользоваться готовой томатной пастой, добавив туда специи и лук. Зрелые помидоры разрезать на 4 части, положить в эмалированную посуду и поставить варить. Когда масса загустеет, протереть через [...]

Томатно-мятный соус Соус очень хорошо подойдет к мясным и куриным блюдам. Легкий, как по пищевой ценности, так и в приготовлении, вкусный и ароматный. 2 средних помидора, 1 ст. л. яблочного уксуса, несколько веточек укропа, мелко нарезанных, 2 ч. л. мелко нарезанной мяты, свежесмолотый розовый перец по вкусу. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко нарезать, добавить [...]

Клюквенно-имбирный соус 100г клюквы (если нужно – разморозить), 2 большие дольки апельсина, 4-5 мягких фиников (по желанию можете заменить на соответствующее количество сахара), 1 ч.л. натертого на мелкой терке корня имбиря (если любите поострее – добавляйте больше), пропорции финики (сахар) – имбирь по вкусу. Все ингредиенты смешать в блендере, убрать в холодильник минимум на час. [...]