Пюре представляет собой пастеризованную массу из свежих фруктов. Его используют для приготовления повидла и непосредственно для начинки.
Нежные ягоды кладут в кастрюлю и, мешая деревянной лопаточкой, нагревают почти до кипения (70 – 90 градусов С), а затем протирают их через дуршлаг или ситечко.
Читать запись полностью…