Варенье – желе из яблок На 1 кг яблок – 600 г сахара, 2 стакана воды. Для приготовления варенья – желе лучше всего подходят антоновские яблоки. Обмытые яблоки разрезать на дольки (сердцевину удалить), сложить в кастрюлю, залить водой, закрыть крышкой, варить при слабом кипении 25 – 35 минут, затем яблоки откинуть на сито и дать [...]

Варенье из моркови Сироп: на 300 г воды – 1 кг сахара. На 1 кг моркови – 1,2 кг сахара, 1 ч. ложку лимонной кислоты, ванилин по вкусу. Морковь промыть, нарезать кружочками до 1 см. Сварить до мягкости, остудить. Из сваренной моркови вырезать ромбики, звёздочки, колёсики и т.д., чтобы варенье было красивым. Приготовить сироп. Морковь [...]

Варенье из одуванчиков На 1 л воды – 250 шт. цветков одуванчика, 1 кг сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты. Цветки одуванчика заливают водой. Сутки настаивают, затем процеживают через два слоя марли, добавляют сахар и варят 1 час 20 минут. В конце варки добавляют лимонную кислоту. Собирать цветки лучше с 12 часов до 13 часов [...]

Варенье из клюквы и яблок 1 кг клюквы переберите, промойте, положите в кастрюлю, влейте 0,5 стакана воды и варите под крышкой до размягчения ягод. Протрите ягоды сквозь сито. В таз для варки варенья влейте 1 стакан воды и всыпьте 2,5 стакана сахара, сварите сахарный сироп, положите в него протертую клюкву, 1 кг очищенных и нарезанных [...]

ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК С ЛИМОНОМ 1 кг мякоти срезанной с арбузных корок, 1 кг сахара, 1 лимон. Купить арбуз и съесть его, затем с арбузных корок срезать мякоть и порезать на кубики и засыпать сахаром,  дать постоять. Затем варить в три захода до закипания и в самый последний раз варки варения положить лимоны. Разлить [...]

Варенье из кабачков В посуде для варки варенья развести один килограмм сахарного песку в половине стакана воды. Сварить сироп и загрузить в него один килограмм кабачков – очищенных от кожуры и семян и мелко порезанных на кубики. После того, как варенье закипит, добавить один лимон, нарезанный очень мелко или пропущенный через мясорубку вместе с кожурой. [...]

Варенье из бананов Перезрелые бананы (с черной кожурой, которые у нас их продают за 5-10 рублей за кг) очистить и порезать кружочками, залить сиропом, осторожно перемешать и дать постоять 2-3 часа, затем поставить варенье на слабый огонь, довести до кипения и варить 5-15 минут, в зависимости от зрелости бананов. Сироп: на 1 кг бананов 500-700 [...]

Джем бруснично-сливовый Брусника – 1 кг, сливы (без косточек) – 1 кг, сахар – 1.5 кг. Сливы моют в холодной воде, удаляют косточки и пропускают через мясорубку. В полученную массу добавляют бруснику, вливают несколько ложек воды и варят до загустения. Затем добавляют сахар и варят еще 3-4 минуты. Готовый джем разливают в горячем виде в [...]

Варенье из грейпфрутов Помпельмусы или грейпфруты – 1 кг, сахар 1 кг. Грейпфруты обдать горячей водой и вымыть, вытереть досуха, почистить. Фрукты разделить на дольки, удалить пленки, порезать, пересыпать сахаром и поставить накрытыми на 24 часа. На следующий день на сильном огне, помешивая, довести до кипения. Варить 4-5 мин, непрерывно помешивая. Время варки считается с [...]

Варенье из зеленых грецких орехов Известковая вода для замачивания орехов получается следующим образом: ½ кг гашеной извести залить 5 л холодной воды, размешать,  дать ей устояться в течение 3-4 часов и слить воду в другую посуду через марлю. На 100 грецких орехов – 2 кг сахара, 10 шт. гвоздики, лимон. Незрелые орехи  очистить  от покрывающей [...]