Свинина с духовки “гармошка” Для приготовления можно взять любую часть. Сделать надрезы но не до конца. Посыпать солью и специями: черным перцем, паприкой, кумином, барбарисом, кориандром, мускатным орехом, лаврушкой, но у меня были только перец соль и лавровый лист. Добавить майонез и чеснок, все хорошо втереть в мясо и оставить мариноваться пол часа. Потом в [...]
Пельмени, приготовленные во фритюре со сливочным сыром и зеленью Замороженные пельмени ( у нас снежная страна) жарим во фритюрнице при температуре 175 гр 5 мин ( до золотистого цвета). достаем, смазываем слив.маслом, чтобы были не жесткие. выкладываем в тарелку, кладем 2 небольших кусочка слив.масла, не толстым слоем крем “бонжур” или другой творожный сливочный сыр, сверху [...]
Таглиателли шпинатные с мидиями в сливочно-чесночном соусе Таглиателли шпинатные 13 гнезд 2 зубчика чеснока 500мл сливок 20-процентных мидии 400 грамм (в/м) слив.масло соль, специи Отвариваем гнезда таглиателли (варятся они быстро, так что параллельно жарим мидии). Мидии жарим 3-4 минутки на слив.масле, потом вливаем сливки и давленный чеснок. Пусть “побулькает” на медленном огне еще минутки 3. [...]
Запеченная курица Кура 1,2-1,5 кг, мед 2-3 ст.л., слив.масло 50 гр, 2-3 ст.л. соевого соуса, 2 яблока, соль, перец. Куру разрезать на порционные куски. Натереть солью, перцем. Мед, масло и соевый соус размешать до однородности. Выложить на противень куски куры, обмазать полученной смесью. Сверху на куру выложить дольки яблок. Соевый соус можно заменить лимонной кислотой [...]
Рулет из куриного фарша В фарш вбить яйцо, добавить соль, перец и вымесить. Отдельно сделать начинку: зеленый лук мелко порезать, морковь на крупной терке, все это обжарить. Далее берем фольгу, половину фарша выкладываем на фольгу, разровнять, придать продолговатую форму. Сверху выкладываем начинку. И все закрываем оставшимся фаршем. Главное, чтобы вся начинка была “укрыта” фаршем. Заворачиваем [...]
Тилапия в омлете Просто и очень вкусно! Филе тилапии (1 кг) порезать на кусочки, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. В форму выложить на дно слегка обжаренный лук (5-6 головок), сверху уложить рыбу, а на нее – снова слой лука. В миске приготовить смесь из яиц и молока [...]
Рыба, тушенная с цуккини и грибами 400 г. филе белой рыбы, 1-2 луковицы, 1 кабачок цуккини, 300 г шампиньонов (можно консервированных), 200 г 15% сметаны, 100 мл воды, лимон, соль, перец. Рыбу посолить, поперчить, подкислить лимонным соком, порезать на небольшие кусочки. Лук и цуккини порезать соломкой, добавить грибы, влить сметану, разбавленную водой, подсолить, поперчить, перемешать. [...]
Рыбка в картофельной корочке 4 филе любой белой рыбы, 2 яйца, 4 картофелины, 2 ст. л. муки + мука для обвалки, растительное масло, соль, перец. Картофель натереть на крупной терке и отжать, чтобы ушла лишняя влага. Добавить к картофелю яйца, муку, соль, перец и перемешать. Филе нарезать на кусочки, посолить и обвалять в муке. С [...]
Тилапия с грибами под сыром Филе тилапии посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Грибы (шампиньоны) порезать пластинками и обжарить на растительном масле до готовности, посолить. Сыр натереть на крупной терке. Рыбу запанировать в муке, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с одной стороны, перевернуть, быстро разложить грибы по поверхности рыбы и посыпать сыром. Накрыть [...]
“Чахохбили” из семги 600 г филе семги, 300 г помидоров, 3 луковицы, 3 ст. л. томатной пасты, сок половины лимона, 1 ст. рыбного бульона, растительное масло, петрушка, кинза, соль, перец. Лук измельчить и спассеровать на масле. Рыбу нарезать средним кубиком, посолить, поперчить, соединить с пассерованным луком и обжарить на масле при среднем нагреве в течение [...]
