Филе рыбное, жаренное с луком и чесноком, с соусом из белого вина.

600 г любого рыбного филе, 3 помидора, 1 луковица, 100 мл оливкового масла, 3 ст. ложки сливочного масла, 100 мл белого вина, 1 зубчика чеснока, зелень петрушки, чёрный молотый перец, соль по вкусу.
Читать запись полностью…

Рыба под соусом из перца и помидоров.

500 г рыбного филе, 2 помидора, 2 сладких перца, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 пучок зелени петрушки, чёрный молотый перец, соль по вкусу.

Перец вымыть, срезать плодоножку, удалить семена, очистить лук и всё порубить. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и порезать мелкими кубиками. Разогреть масло и обжарить в нём лук до золотистого цвета. Добавить помидоры, уксус и сладкий перец. Всё посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить соус приблизительно 20 минут.
Читать запись полностью…

Филе рыбное, жаренное с лимонным соком и зеленью.

400 г любого рыбного филе, 100 г сливочного масла, сок ½ лимона, 2 ст. ложки муки, 100 г растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.

Сливочное масло растопить, положить в него мелко порезанную зелень петрушки, прогреть до кипения в течение 5 – 6 минут, снять с плиты, добавить лимонный сок и перемешать. Рыбу обвалять в муке, смешанной с солью, обжарить на растительном масле.
Читать запись полностью…

Филе рыбное с яблоками.

600 г любого рыбного филе, 3 – 4 яблока, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки сухого вина, зелень петрушки и укропа, чёрный молотый перец, соль по вкусу.

Рыбу порезать на небольшие куски и замариновать 10 – 20 минут в эмалированной посуде.
Читать запись полностью…

Филе рыбное жареное.

400 г любого рыбного филе, 200 мл молока, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 100 мл растительного масла, соль по вкусу.

Рыбу подержать несколько минут в молоке, затем обвалять в муке, смешанной с солью, окунуть во взбитые яйца, запанировать в сухарях и жарить на кипящем растительном масле.

Рыба с грибами.

600 г рыбного филе (трески, камбалы или морского окуня), 250 г свежих шампиньонов, 2 помидора, 3 луковицы, 3 – 4 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки муки, 1 стакан панировочных сухарей, 250 мл сухого вермута, 250 г сметаны, 2 яйца, зелень петрушки, чёрный молотый перец, соль по вкусу.
Читать запись полностью…

Рыба, жаренная в сметане.

1 кг любого рыбного филе, 2 – 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 250 г сметаны, соль по вкусу.

Рыбу разрезать на небольшие куски, натереть солью, обвалять в муке, обжарить со всех сторон в горячем сливочном масле, переложить со сковороды в кастрюлю, залить сметаной, посыпать сухарями и запечь в духовке до готовности.

Рыба, запечённая в духовке.

500 г рыбного филе, 3 – 4 моркови, 1 луковица, 2 солёных огурца, 100 мл растительного масла, 200 г сыра, 1 лавровый лист, чёрный молотый перец, соль по вкусу.

Рыбу порезать на кусочки, посолить, поперчить. Морковь вымыть, очистить, натереть на тёрке, лук почистить, порезать и всё перемешать с рыбой, выложить в глубокую сковороду, полить маслом, добавить лавровый лист, поставить в духовку и запечь под крышкой до готовности. Натереть сыр, порезать тонкими кружочками огурцы. Поверх рыбы разложить кружочки огурцов и посыпать всё сыром, поместить опять в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
Читать запись полностью…

Филе рыбное.

500 – 600 г рыбного филе, 2 помидора, 2 луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 50 – 100 г сыра, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, чёрный молотый перец, соль по вкусу.

Рыбу порезать на куски, хорошо сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Лук очистить, порезать кольцами, чеснок мелко порезать или пропустить через чеснокодавилку и обжарить вместе с луком на масле, выложить на них рыбу, посыпать мелко порезанной зеленью петрушки, сверху положить нарезанные кружочками помидоры, посыпать тёртым сыром и тушить на слабом огне до готовности.

Рыба, тушённая в молоке с луком.

400 г любого рыбного филе, 4 луковицы, 500мл молока, чёрный молотый перец, соль по вкусу.

Рыбу порезать на куски, посыпать солью и перцем. Лук очистить, мелко нашинковать, положить на дно сковороды, на него – рыбное филе, сверху снова слой лука. Залить молоком и поставить в духовку.
Читать запись полностью…