Котлетки из мяса и овощей 1 кг фарша (у меня- куриный), половинка кочана капусты (примерно 800 гр), 1 морковь, 1 луковица (средняя), 3 картофелины (небольших), соль, перец, травки (по желанию), сметана, вода и сливки-для заливки. Взять все ингредиенты и перемолоть в однородную массу, добавить соль, перец, приправы, которые вы предпочитаете. Сформировать котлетки и обжарить на [...]

Свинина под овощами Свинину режем на порционные стейки, маринуем (майонез+горчица+соевый соус- в холод на 2 часа). Выкладываем на противень. Сверху выкладываем кружки картофеля, предварительно обжаренные в кипящем масле. Сверху полукольцами лук. Далее так же полукружками помидор. Сбрызгиваем соевым соусом и ставим в духовку до полуготовности. Когда свинка почти готова, достаем и делаем “шубку” из тертого [...]

Мясо с миндалём и грибами 600-700 г жирной свиной шеи (мясо не будет сухим), 200 г грибов (шампиньонов), 100 миндаля, 50-80 г сливочного масла, сок лимона, зелень, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец, яйцо. Мясо разрезать пластом и отбить с двух сторон. Натереть солью, перцем. Замариновать в лимонном соке. Грибы нарезать и обжарить на растительном масле, [...]

Котлеты с грибами Мясо-куриное филе 500гр, грибы шампиньоны, лук, батон вымоченный в молоке, соль, перец по вкусу, яйцо, 2 ст. л. манки. Фарш перемалываем на мясорубке с луком и батоном. Добавляем соль, перец, яйцо и манку. Хорошо перемешиваем. Лук мелко режем и обжариваем до золотистой корочки, добавляем порезанные грибы и жарим до готовности. Берём небольшое [...]

Тефтели 1 кг фарша(говядина+свинина), 4 средние луковицы, 3 яйца, 1 стакан риса, соль, перец, лавровый лист. Соус: 250 гр.сметаны, 4-5 стол.л. томатной пасты-все хорошо перемешать. Зажарка: 2 луковицы мелко порезанные поджарить на растит.масле, добавить 1 стол.л. муки. И добавляем соус. Перемешиваем. В фарш добавить мелко порезанный лук, яйца, отварной до полу готовности рис, посолить и [...]

Кавказский шашлык 500 г нежной баранины, 2 красных лука, 2 дольки чеснока, 200 г помидоров, 200 г шпика, растительное масло, зелень петрушки, зелёный лук, соль, перец. Баранину нарежьте кусочками длиной 2 см, толщиной 1 см, слегка отбейте и положите ненадолго в маринад ( растительное масло, лук, перец, соль и мелко измельчённый чеснок ). Жарьте на [...]

Казачий шашлык из свинины в кефире 500 г свинины, 5 луковиц, 1 л кефира, соль, специи, кинза. Свинину нарежьте маленькими кусочками ( по 20 г ), сложите в эмалированную или глиняную посуду (чередуйте слои мяса, мелко нарезанного лука и кинзы). Всё приправьте солью и различными специями по вкусу. Залейте кефиром и опять уложите слоями мясо, [...]

Дынное ризотто с рукколой и креветками 200 г риса арборио, 400 г дыни, 400 г варёно – мороженых креветок, 1 луковица, 2 ст. л. оливкового масла, 1 л слабосолёного овощного или куриного бульона, 100 мл белого сухого вина, 1 ч. л. куркумы, 2 ст. л. жирных сливок, 100 г рукколы, 200 г полутвёрдого сыра. Часть [...]

Отбивные с помидоркой и сыром Мясо 700 гр, помидорки 2шт (с помидор срезать кожицу и порезать кружочками), сыр 100гр. Мясо порезать на порционные куски,отбить посолить,поперчить поставить в холодильник на полчаса. Выложить на противень смазанный маслом и в духовку на25-30 мин.Затем вынуть, перевернуть мясо , на каждый кусочек положить помидорку(слегка посолить) в духовку еще на 10мин [...]

Свинина с черносливом, тушеная в пиве Свинина – 500 гр, чернослив без косточек – 100 гр, светлое пиво – 150 мл, соль, перец по вкусу, раст. масло (для жарки). Свинину порезать и слегка отбить. Мясо порезать на кубики сред.размера.Чернослив порезать пополам. На раст. масле обжарить свинину, добавить пиво и тушить под крышкой 30 мин. Затем [...]