Краб фаршированный по – бретански. Ингредиенты: краб – 700 – 800 г, мякоть белого хлеба – 1 кусочек, молоко – 2 ст.л., луковица измельченная – 1 ст. л., чеснок – 1 зубчик – измельченный, коньяк – 40 мл, петрушка – измельченная – 1 ст.л., соль, перец – по вкусу, масло сливочное + оливковое, сухари – [...]

Рыба с овощами. Приготовление. Жарим в раст. масле перец и баклажаны, затем в том же казане отдельно спассеровать лук кубиками и помидор, и добавляем к перцам с баклажанами. Отдельно на сковороде жарим рыбу, которую обваливаем в смеси муки и парики – у меня хек (с икрой). Затем сверху к рыбе добавляем наши овощи, раздавленные несколько [...]

Яйца-пашот, запеченные с томатным соусом и сыром. Вкусная альтернатива надоевшей яичнице, получается весьма необычно! Ингредиенты: яйца 2-4 шт, сыр 100 г, соль, перец, зелень. Ингредиенты (для соуса): помидор 1 шт, болг.перец 1/2 шт, луковица небольшая, 1 зубчик чеснока, сметана или майонез 1-2 ст.л, том.соус или кетчуп 1 ст.л. Приготовление. Приготовить яйца-пашот (в кастрюлю с кипящей [...]

Курица с апельсинами. Ингредиенты: филе грудки 1 шт (ок.600 г), апельсины 2-3 шт, слив. масло, соль, черный перец, карри, рис на гарнир. Приготовление. В сковороде с разогретым сливочным  маслом обжарить курицу с обеих сторон, уменьшить огонь и потушить под крышкой. Убрать курицу со сковороды – и курица, и сковородка нам еще понадобятся). Разрезать апельсин на [...]

Свиные ребрышки в пикантном цитрусово-медовом маринаде. Ингредиенты: свиные ребрышки – 500 г, 1 лайм, 1 небольшой апельсин, 2 зубка чеснока, 1 стол. ложка горчицы, молотая паприка, перец черный молотый, 1 стол. л. оливкового масла, 1 стол. л. меда, сушеный укроп. Приготовление. Ребрышки вымыть, нарезать на порционные кусочки. Готовим маринад: cнимаем цедру с лайма и апельсина, [...]

Курица в сливовой глазури. Приготовление. Кусочки курицы натереть солью, поперчить, залить белым полусладким вином и мариновать 30 мин. После этого обвалять в муке, посыпать корицей и розмарином и уложить в форму. Запекать 40 мин. Со сливы (3-4 штуки) снять кожу и отварить в апельсиновом соке 10-15 минут. Вынуть косточки, добавить сахар и измельчить. Уварить до [...]

Говядина тушеная в зеленом йогуртовом соусе с можжевельником. Ингредиенты: говядина – 500 г, 200 г йогурта, пучок свежего базилика, пучок свежей кинзы, соль, красный перец, 0,5 ч.л. молотого имбиря, 3-4 ягодки можжевельника. Приготовление. Говядину вымыть, обсушить, нарезать маленькими кусочками. Зелень порубить, смешать с йогуртом и измельчить блендером до однородного состояния. Мясо посыпать специями, посолить, вылить [...]

Рыба в горшочках. Ингредиенты: 300 г филе рыбы (тилапия, судак, горбуша, пангасиус и т.д.), 500 г картофеля, 200 г лука, 200 г моркови, соль, перец, майонез. Приготовление. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Картофель нарезать кусочками. На дно горшочка выложить картофель, немного посолить. На картофель выложить рыбку, посолить, поперчить. [...]

Мясо в горшочке под грибным соусом. Приготовление. Мясо промыть, нарезать, уложить в горшочки. Шампиньоны обжарить, добавить лук и немного воды, слегка припустить лук, не зажаривать. Залить сливками, добавить 1 ст л муки, зелень, соль, перец, тушить 5 минут. Соус разложить в горшочки, посыпать натертым сыром, запекать в духовке 40-50 минут при 180-200*С.

Горбуша, запеченная с картофелем. Ингредиенты: 1 кг горбуши, 1 кг картофеля, 1 лимон, 100 гр майонеза, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. растит масла, приправа для рыбы, соль, перец по вкусу, растительное масло для запекания. Приготовление. Горбушу очистить от кожи и костей, нарезать ломтиками. Посолить, поперчить, посыпать приправой для рыбы. Картофель нарезать тонкими кружочками, [...]