Краснодарский шашлык «Ассорти» 2 кг молодой баранины, свинины или телятины, 2 – 3 луковицы, 500 г майонеза, пряности, соль (по вкусу). Замаринуйте мясо в майонезе. Если соус густой, разведите его чуть тёплой кипячёной водой, добавьте пряности (сладкий красный и молотый чёрный перец, раздавленные зёрнышки кориандра, базилик). Мясо (кусочками по 50 г) перемешайте с пряностями, приправьте [...]

Запеченные свиные ребрышки 500 гр свиных ребрышек, 1 ст. л. оливкового масла, 1 луковица, 1 долька чеснока, 1 ч. л. паприки, 3 ст. л. соевого соуса. Смешиваем паприку и соевый соус и замачиваем в этой смеси на 1 час ребрышки. Затем подогреваем в кастрюле масло, добавляем нарезанные лук и чеснок и припускаем их до мягкости. [...]

Рыба в сливочном соусе с овощами Филе рыбы – 800 гр., сливки – 10% 200 гр., морковь – 1 большая, помидоры – 2 среднего размера, соль, перец. Филе порезать на не очень крупные кусочки, посолить, поперчить, обжарить в течение 10 минут на сковороде с антипригарным покрытием без масла.

Жаренный цыпленок с лимоном, фаршированный тимьяновым маслом и картофелем с сельдереем Картофель – по желанию и вместимости формы, корень сельдерея, 100-150г масла сливочного, 2-3 зубчика чеснока, 1 лимон, несколько веточек тимьяна, 100г бекона (с/к грудинки), 1 цыпленок.

Лазанья мясная Соус бешамель. 750 миллилитров молока, 40 грамм сливочного масла, 6 ст.ложек муки. На горячую сковороду высыпаем муку, пассируем ее, все время мешая добавляем молоко, если все-таки остаться комки разбить их блендером. Затем ввести молотый мускатный орех.

Утиная грудка с имбирём, морковью и брокколи в имбирном масле 120 мл белого вина, 2 ст. л. свежевыжатого лаймого сока, 1 ч. л. измельченного чеснока, 1 ч. л. свежего мёда, ¼ ч. л. морской соли, 1 утиная грудка, полностью освобождённая от косточек, 3 ст. л. оливкового масла, кусочек тёртого имбиря (2 см), 3 крупных моркови, [...]

Коричневый рис с душистой приправой из куркумы 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. куркумы, 250 г смеси дикого и коричневого риса, 500 мл воды, 2 сладких перца любого цвета, 50 г измельченного миндаля. На среднем огне разогрейте в кастрюльке или сковороде масло и куркуму.

Свинина в кисло-сладком соусе 200 г моркови, 200 г фасоли стручковой, 100 г кабачка, 400-500 г мякоти свинины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, ½ перчика чили, 1 ст.л. имбиря тертого, 3 ст.л. соевого соуса, 3-4 ст.л. коричневого сахара, 1 ч.л. крахмала, корица, соль, перец.

Рыбный рулет Филе рыбы, масло сливочное, шпинат, лук, лимон, соль, перец по вкусу. Соус на одну порцию: 2 перепелиных яйца (понадобятся только желтки), 1 ч ложка горчицы, 1 ст. л. оливкового масло , 1 ч. ложка лимонного сока, специи для рыбы.

Шаурма со свининой Свинина, лаваш, помидор, огурец, капуста, зелень, соус, соль и специи по вкусу. Нарезаем свинину кусочками и не надолго замачиваем в соусе из майонеза и кетчупа с чесноком. Соль и специи по вкусу. Далее обжариваем мясо.