Куриные ножки, фаршированные телячьей печенью и шампиньонами. Ингредиенты: 3 окорочка, 100г печенки, 100 г отваренных шампиньонов, 1 яйцо, 1 небольшой лук порей, 1 небольшая морковка, 3 ст. л Марсалы, несколько листиков шалфея,соль, перец по вкусу. Приготовление. Снять кожу с окорочков, отрубить бедренную кость, срезать мясо полностью с бедренной кости, а с голени – частично. Вырезать [...]

Куриные бедрышки с грибами в пиве. Ингредиенты: 8 куриных бедрышек или ножек, 4 ст.л. горчицы (не очень острой), соль, черный перец, 1/2 ч. л. сладкого соуса чили, 2 ст. л. куриного жира, 250 г шампиньонов, 2 луковички шалот, 4 моркови, 500 мл темного пива, 100 г густой сметаны (сливок), 1 пучок зеленого лука, 1 пучок [...]

Куриные ножки по-японски. Ингредиенты: 8 куриных ножек, 1 ст. воды, 1/2 ст. бальзамического уксуса, 1/3 ст. соевого соуса, 2 1/2 ст. л. сахара, 1 зубчик чеснока, чили перец (немного, по вкусу). Приготовление. Все ингредиенты перемешать и довести до кипения на большом огне. Убавить огонь и жарить еще 20 минут. После 20 минут опять увеличить огонь, [...]

Куриные бедра под горчичным соусом. Приготовление. Куриные бедрышки вымыть, посолить, поперчить. Выложить на лист, смазанный растит маслом. Обмазать соусом: 1ч. лож. меда, 2ч. лож. горчицы, 1ч. лож. майонеза.Запекать в духовке, поливая выделяющимся жиром.

Кура в сырном суфле. Ингредиенты (на 2-3 порции): мякоть 2 куриных окороков, 2 столовые ложки сливок, панировочные сухари, растительное масло, зеленый лук, 3 яйца, 100 гр сыра. Приготовление. Куру нарезать небольшими кусочками, посолить (если сухари не обычные, а с приправой – солить не надо), поперчить, залить сливками, перемешать и дать постоять полчасика. Затем обвалять кусочки [...]

Курица в апельсиновом соке. Ингредиенты: 1 курица, 250 мл. апельсинового сока, 1 луковица, 100 г майонеза, 10 г крахмала, соль, перец. Приготовление. Порезать курицу порционными кусочками и обжарить на сильном огне до образования золотистой корочки. Добавить порезанный полукольцами лук, 200 мл сока, соль и 1/3 ч. ложки чёрного молотого перца. Тушить под накрытой крышкой на [...]

Плов по-узбекски. Приготовление. Рис предварительно замачивают на 2 часа в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды). Баранину нарезают кусочками по 10–15 г и обжаривают в чугунном казане в сильно разогретом жире до образования румяной корочки, затем добавляют нарезанные соломкой лук и морковь и жарят все вместе. Эта смесь называется зирвак. Затем вливают [...]

Плов по-русски. Ингредиенты: 500 граммов мяса (говядина или постная свинина), 3 морковки, 3 луковицы, 5-7 зубчиков чеснока, перец, приправа для плова (обязательно содержащая барбарис), соль, растительное масло, 1 стакан риса. Приготовление. Морковь трем на терке, лук режем довольно мелко. В кастрюлю, в которой и будем готовить пловы наливаем растительного масла (2 ст. ложки), разогреваем его, [...]

Плов из телятины. Ингредиенты: 2 стакана риса, 600 г. телятины без кости, 250 грамм моркови, 2-3 луковицы, оливковое масло, 2 стакана воды, соль, горсть сушеного барбариса, кумин, приправа хмели, сунели, карри, черный перец. Приготовление. Мясо нарезать полосками и обжарить в сотейнике на сильно разогретом масле 2-3 минуты. Добавить мелко нарезанный лук, потом морковь, нарезанную соломкой [...]

Жареная свинина и ананас. На приготовление этого блюда у Вас уйдёт примерно 20 минут. Отбивные готовятся со сладким и немного едким соусом из йогурта и оранжевого мармелада. Ингредиенты: 3-4 отбивные свинины, 1 очищенный или полный ананас, 3 оранжевых мармелада, 1/2 чашки йогурта, 1/4 чашки жариных, слегка посоленых ореха кешью, размельченые. Приготовление. Свинина слегка посыпаеться солью [...]