Кебапчета (мясные котлеты). Ингредиенты: мясо – 500 г (одна часть говядины, две части свинины или баранины), соль, перец на кончике ножа (можно 1/2 чайной ложки). Приготовление. Мясо провернуть через мясорубку, сильно поперчить и слегка посолить. Всё хорошо перемешать. Из фарша сформировать небольшие колбаски (2,5 см толщиной и 5 см длиной) и поджарить на решётке. Подать [...]

Мусака. Ингредиенты: фарш – 750 г., лук репчатый – 150 г., картофель – 500 г., помидоры – 300-400 г., яйцо – 2-3 шт., молоко – 200 г., масло растительное – 100 г., мука пшеничная – 2 ст. ложки, соль, перец черный и красный молотый. Приготовление. Мелко нарезанный лук спассеруйте на части масла, добавьте фарш, мелко [...]

Картофель фаршированный брынзой и яйцами. Ингредиенты: картофель -  200 г,  брынза, яйца – 3 шт., помидоры – 5 шт., сливочное масло, репчатый  лук – 2-3 шт., петрушка. Ингредиенты (для соуса): стакан молока, пару стол. ложек муки, сок половинки лимона, цедра лимона. Приготовление. Берем картошку и вынимаем сердцевину половинки картофеля. Складываем в кастрюлю с подсоленной водой [...]

Гювеч. Ингредиенты: свинина или баранина – 600 г,  растительное масло – 4 ст. ложки, сливочное масло – 50 г, 2 луковицы, стручок перца – 5-6 шт. , зеленая стручковая фасоль – 250 г, картофель – 4-5 шт., острый перчик – 4 шт., 1/2 чашки зеленого горошка, пучок петрушки, красный перец, соль. Приготовление. Мясо разделать на [...]

Галушки из пшеничного хлеба. Ингредиенты: хлеб пшеничный – 200 г, яйца – 2 шт, сахар – 40 г, масло сливочное – 40 г, молоко – 150 г, соль по вкусу. Приготовление. Хлеб истолочь в сухари, добавить яйца, растертые с сахаром, молоко, растопленное сливочное масло, соль. Массу вымешать и оставить в прохладном месте на 25-30 минут [...]

Вареники с грибами. Ингредиенты: мука – 2 стакана, вода – 1 стакан, растительное масло – 2-3 ст. ложки, щепотка соли. Ингредиенты (для начинки): сушеные грибы – 200 г, репчатый лук – 2 шт., панировочные сухари – 2 ст. ложки, соль, перец – по вкусу, грибной бульон – по вкусу. Приготовление. Грибы ошпарить, отварить, мелко накрошить. [...]

Вареники с яблоками. Ингредиенты: мука – 3 стакана, вода – 1/2-3/4 стакана, яйца – 2 шт., соль – 1/2 ч. ложки. Ингредиенты (для начинка): яблоки – 1 кг, сахар – 3/4 стакана. Приготовление. Мягкие спелые яблоки очистить от кожицы, семечек и сердцевины, нарезать соломкой, пересыпать сахаром, дать постоять в течение 15 минут. Для приготовления теста [...]

Вареники с картошкой. Ингредиенты (для теста): мука – 2 стакана, молоко (или вода) – 0,5 стакана, яйца – 2 шт, соль (по вкусу). Ингредиенты (для начинки): картошка – 0,5 кг., луковица – 2 шт., соль, перец (по вкусу), масло(подсолнечное). Приготовление. Одну луковицу мелко нарежем и зажарим до золотистого цвета. Картошку почистим, сварим, разомнем, смешаем с [...]

Вареники с вишнями или черешнями. Приготовление. Для приготовления теста для вареников нужна пшеничная мука, молоко, яйца, сахар и соль. Причем воду следует брать холодную, даже ледяную, так как холодная вода дольше держит влагу, тесто долго не высыхает и при изготовлении вареников хорошо склеивается. Значительно улучшает вкус теста добавление в него растопленного сливочного масла. Тесто для [...]

Вареники с творогом. Ингредиенты: творог – 250  г, мука – 1 стакан, сырое яйцо – 1 шт., молоко – 0,5 стакана, сметана – 1 ст. ложка, сахар – 150 г, лимонная цедра – по вкусу, соль – по вкусу. Приготовление. Творог протереть через сито, добавить два желтка взбитых в пену с сахаром. Свежую лимонную цедру [...]