Фаршированный перец. Ингредиенты (на 4 порции): перец сладкий красный или зелёный, крупный – 2 шт., масло сливочное – 2 ч. ложки, говядина измельченная (фарш) – 400 г, лук репчатый, тонко нарезанный – 1 луковица, чеснок – 1 измельчённый зубчик (по желанию), базилик сухой – 1,5 ч. ложки, помидоры консервированные – 1 банка (400 г), сыр [...]

Помидоры, фаршированные грибами. Ингредиенты: 4 помидора, 80 – 100 г солёных или маринованных грибов, 2 ст. ложки сметаны или майонеза, зелёный лук, укроп. Приготовление. У спелых помидоров удалить плодоножки, срезать верхнюю часть. Чайной ложкой аккуратно выбрать из помидоров мякоть и насыпать в полученное углубление немного соли и перца. Грибы, лук, укроп мелко нашинковать, посолить, заправить [...]

Свинина, запечённая с картофелем и морковью. Ингредиенты: 250 г свинины, 3 клубня картофеля, 2 моркови, 2 луковицы, 100 мл сметаны, 1 пучок зелени петрушки, 50 г растительного масла, соль, чёрный молотый перец, сухие специи для мяса. Приготовление. Свинину нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до корочки. Морковь и картофель очистить, отварить в подсоленной воде [...]

Жульен из птицы. Ингредиенты: 300 г варёной (без костей и кожи) курицы, 100 г отваренных шампиньонов, 40 г сливочного масла, 400 г сметанного соуса, 2 яичных желтка, соль, 50 г твёрдого сыра. Ингредиенты (для сметанного соуса): 500 г сметаны, 1 ст. ложка муки, 25 г сливочного масла, соль, чёрный молотый перец. Приготовление. Варёное мясо и [...]

Курица с грибами. Ингредиенты: курица – 1 кг, масло – 75 г, грибы – 500 г, соль – по вкусу. Приготовление. Опаленную и выпотрошенную птицу разрубить на части. Нарубленные куски посолить, припустить в собственном соку, прибавив сливочное масло и воду. Грибы нарезать и отварить. Подавать курицу на блюде, обложив её отварными грибами.

Утка тушёная в сметане. Ингредиенты: 600 г утиного мяса с костями, 1 яблоко, 1 луковица, 150 мл мясного бульона, 200 мл сметаны, 50 г растительного масла, соль, чёрный молотый перец, зелень. Приготовление. Утиное мясо нарезать порционными кусками. Луковицу очистить и нарезать крупными кубиками. Яблоко нарезать крупными кубиками, удалив сердцевину. Куски утки обжарить на растительном масле [...]

Мясные рулеты. Ингредиенты: 400 г говядины без костей, 1 – 2 луковицы, 3 – 4 дольки чеснока, 50 г сливочного масла, 2 – 3 яйца, 1 – 2 ст. ложки муки, соль и перец по вкусу. Приготовление. Говядину нарезать кусками и дважды пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком, посолить, поперчить и тщательно вымешать. [...]

Жаркое из говядины в горшочке. Ингредиенты: 200 г говяжьего филе, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 1 помидор, 100 г шампиньонов, 50 г растительного масла, 100 мл сметаны, соль, чёрный молотый перец, зелень. Приготовление. Очистить грибы, лук и картофель. Говядину нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до корочки. Картофель нарезать кубиками, лук кольцами, помидор кружочками, грибы [...]

Баранина с алычей. Из баранины можно приготовить много вкусных праздничных блюд. Рецепты этих блюд вы можете найти на нашем кулинарном ресурсе. Особенно хороша баранина в сочетании с плодами, например, такими, как алыча. Алыча распространена в горных лесах Средней Азии и Кавказа. Алыча употребляется и в свежем виде и в переработанном, в мясных блюдах. Предлагаем вам [...]