Рыба, тушёная в пиве 1 кг рыбы, 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. изюма без косточек, 250 – 375 мл пива, 1 ч. л. мёда, 1/2 лимона, соль и специи (по вкусу). Рыбу разрезать на филе с кожей без косточек, нарежьте кусками, посыпьте солью, перцем и [...]

Стейк с шампиньонами По 400 г говяжьей вырезки и шампиньонов, 50 г ветчины, 20 г сливок, горчица, васаби, оливковое масло, соль. Шампиньоны отварить, шляпки отделить от ножек. Шляпки обжарить. Ветчину и ножки обжарить вместе, добавив сливки. Наполнить фаршем шляпки. Куски вырезки отбить, обмазать горчицей, другой – тонким слоем васаби, обжарить по 2 минуты с каждой [...]

Цыплята табака 3 цыплёнка, приправа чесночного перца. Для салата: 300 г жёлтых и красных помидоров черри, сладкий оранжевый перец, по пучку укропа, зелёного базилика, петрушки, салат романо, крымский плоский лук, 200 г кедровых орехов, 1/2 лимона, соль, перец. Цыплят разрезать вдоль грудки, натереть солью и чесночным перцем. Готовить на электрическом гриле при температуре 220 градусов. [...]

Равиолли по – савойски На 6 порций: 300 г савойской капусты, 1 луковица, 200 г говяжьей вырезки, 100 г фенхеля, 100 г сырокопчёного бекона, 3 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, по 1 ч. л. семян фенхеля и смеси сухих итальянских пряностей и трав, 1 ст. л. сливочного масла. Для теста: 400 г муки, 4 [...]

Об отбивных можно написать роман, сагу, в крайнем случае – стихотворение. Редко можно встретить человека, которому не нравились бы отбивные (ну, разве что убежденные вегетарианцы). Но отбивная – понятие растяжимое, включающее в себя как просто отбитый и обжаренный кусок мяса, так и различные изыски, которые над этим куском мяса производятся. Давайте посмотрим, какие бывают отбивные. [...]

Цыпленок, запеченный с медом и травами Нарезать по горсти листьев базилика и кориандра. Положить половину внутрь двух цыплят, их кожу намазать сливочным маслом и жидким медом. Запекать в духовке 15 минут, затем немного полить вином, чтобы цыплята были сочными, а мед не подгорел. Готовить еще 15-25 минут в зависимости от размера цыплят до готовности.

Поджарка по – азербайджански Баранина – 330 г, почки бараньи – 85 г, масло сливочное – 25 г, лук репчатый – 50 г, помидоры свежие – 100 г, картофель, мука пшеничная – 90 г, кинза и укроп – 12 г, перец, соль. Баранину разрезать на кусочки, 4 -5 шт. на порцию. Почки очистить от плёнки [...]

Спагетти с индейкой и грибами На 4 порции: филе индейки-400-500гр, грибы, примерно 200-300гр, болгарский перец-2шт, лук репчатый-1шт, специи по вкусу, сливочное масло, спагетти, сыр, сливки 11%-200мл. Нарезаем индейку, перец, лук. Обжариваем индейку, грибы, перец, лук на сливочном масле до готовности примерно 25-30 со специями. Добавляем сливки,  минуты 3 прогреваем. Способ приг. спагетти см.на упаковке. По [...]

Шюйуд – плов Рис – 150 г, масло топлёное – 50 г, яйца – 2 шт., молоко – 30 г, укроп – 60 г, шафран, соль. Из риса обычным способом приготовить плов, который смешать с мелко нарезанным укропом. Из яиц и молока приготовить омлет, который нарезать ромбиками. На тарелку положить плов с укропом, а сверху [...]

Куриное филе или свинина с овощами в кисло-сладком соусе Обжариваем мясо минут пять. Добавляем морковь натертую на крупной терке, перец, репчатый лук. Обжариваем еще минут 5-10. Добавляем зеленую стручковую фасоль. Последними добавляем помидоры и готовим еще минуты 3. Готовим соус: 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. [...]