Сельдь с яблоками и сметаной. 150 г филе сельди, 1 луковица, 1 кислое яблоко, ½ стакана сметаны, ½ ст. ложки сахара, зелень петрушки, соль по вкусу. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, натереть на крупной тёрке. Лук очистить, мелко нашинковать. Филе сельди порезать тонкими ломтиками. Перемешать сельдь, яблоки, лук, сметану, соль, сахар. При подаче на стол посыпать [...]

Бутерброды с селёдкой. 5 – 6 кусочков чёрного хлеба, 1 небольшой огурец, ½ филе селёдки, 1 луковица, 50 г майонеза, 1 ч. ложка горчицы. Кусочек чёрного хлеба слегка подсушить в духовке, промазать майонезом, смешанным с горчицей. Огурец вымыть, порезать кружочками. Репчатый лук очистить, ошпарить кипятком, порезать кольцами. На хлеб, смазанный майонезом и горчицей, положить нарезанный [...]

Бутерброды со шпротами и помидорами. 2 – 3 кусочка ржаного хлеба, 1 помидор, 5 – 6 штук шпрот, 1 яйцо, 30 мл растительного масла, 50 г майонеза, зелень укропа, соль по вкусу. Хлеб слегка обжарить на растительном масле. Помидоры вымыть, порезать на кружочки. Яйцо сварить вкрутую, порезать кружочками. На хлеб положить кружочки помидора, посолить, смазать [...]

Помидоры, фаршированные треской. 500 г филе трески, 10 – 12 помидоров, 1 свежий огурец, 150 г свежих грибов, 1 лимон, 100 г майонеза, 2 яйца, чёрный молотый перец, соль по вкусу. Треску отварить, охладить и порезать мелкими кубиками. Такими же кубиками порезать огурец и предварительно отваренные грибы. Яйца сварить и мелко порубить. У свежих помидоров [...]

Помидоры, фаршированные копчёной рыбой. 8 помидоров, филе 1 копчёной скумбрии или сельди, 1 свежий огурец, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу. Филе копчёной рыбы мелко порезать кусочками. Огурец вымыть, очистить, нарубить мелкими кубиками, добавить растительное масло, уксус, мелко нарезанную зелень, посолить, всё перемешать с копчёной [...]

Яйцо, запеченное в помидоре. 4 крупных помидора, 4 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, укроп, зелёный лук, красный молотый перец, соль. Помидоры вымыть, обсушить, срезать верхушки. С помощью чайной ложки аккуратно удалить мякоть. Помидоры поставить в форму с невысокими стенками, смазанную растительным маслом. Очень осторожно вбить в каждый помидор по одному яйцу. Посолить, поперчить. Запекать [...]

Для 6 бутербродов нам понадобятся: 6 кусочков окорока (колбасы, балыка и т.д.); 12 кусочков хлеба; 150 г помидоров; 12 перепелиных или 6 куриных яиц; Соль; Перец Помидоры нарезать кружочками. У шести кусочков хлеба вынуть мякиш. Кусочки хлеба (целые) выложить в форму для запекания. На хлеб выложить кусочки окорока. На окорок выложить кусочки хлеба (которые без [...]

“Рафаэлло” из сыра и крабовых палочек. На 4 порции: 1 банка оливок без косточек, 100 г грецких орехов, 100 г сыра пармезан, 1 упаковка крабовых палочек, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 пучок укропа, 0,25 г острого красного перца. Орехи нарезать ножом на небольшие кусочки. Сыр и крабовые палочки натереть на мелкой [...]

Буженина. 1 кг мякоти свинины, 3 – 4 дольки чеснока, 1 луковица, 10 г сушёной мяты или 3 – 4 веточки свежей, 500 мл кваса, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, зелень укропа, зелёный горошек. Мясо вымыть и нашпиговать дольками чеснока и кружочками лука. Посолить и натереть мясо чёрным перцем. Затем залить свинину квасом, добавить [...]