Квас кефирно – пивной
Квас кефирно – пивной
1 стакан мелких ржаных сухарей, 1 морковь, 1 свёкла, 125 мл пива, 125 мл кефира, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. мёда, 1 ст. л. сухих листьев малины или чёрной смородины, 3 л воды.
Ржаной хлеб с корочками нарежьте мелкими кубиками, посушите в духовке. Пиво смешайте с кефиром, оставьте на 5 – 6 часов для брожения вместе с половиной сухариков. Очищенные сырые морковь и свёклу потрите на мелкой тёрке или пропустите через мясорубку. Добавьте измельчённые сухие листья малины, соль, мёд, тщательно перемешайте. Разбавьте тёплой кипячёной водой (30 – 40 градусов), оставьте на 2 – 3 дня при комнатной температуре для брожения. Эту гущу храните в холодильнике и используйте как концентрат для приготовления кваса: стакан концентрата разведите тёплой кипячёной водой (5 л), добавьте сахар (30 г) и оставьте для брожения на сутки, после чего разлейте по бутылкам и храните в холодном месте.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями