Лазанья.
Лазанья.
Для теста:
500 г муки, чайная ложка оливкового масла, щепотка соли.
Для фарша:
50 г сливочного масла, 2 ст. ложки оливкового масла, 300 г говяжьего фарша, 100 г клубневого сельдерея, морковь, луковица, 5 зубчиков чеснока, стакан сухого красного вина, соль, перец, 100 г томатной пасты, соус бешамель, 100 г натёртого сыра «Пармезан».
Муку насыпьте горкой, сделайте в центре углубление и влейте туда смесь из взбитых яиц, оливкового масла и соли. Замесите крутое тесто и оставьте на полчаса. Затем тесто тонко раскатайте и нарежьте квадратиками. Переложите заготовки на посыпанную мукой деревянную доску, дайте подсохнуть, а затем отварите в подсоленной воде. В смеси сливочного и оливкового масел обжарьте мясной фарш, добавив к нему натёртый корень сельдерея, нарезанные соломкой морковь и лук, измельчённый чеснок и томатную пасту. В середине жарки влейте красное вино.
Посолите и поперчите. В толстостенную форму для запекания поместите листы отваренного теста, перекладывая их фаршем и поливая соусом бешамель. Верх смажьте сливочным маслом и посыпьте сыром. Запекайте в духовке на сильном огне около 30 минут.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями