Масляный основной крем на молоке и яйцах (шарлотт).
Масляный основной крем на молоке и яйцах (шарлотт).
Для 200 г крема: 100 г сливочного масла, по 2 столовые ложки сахарного песка и молока, 1 яйцо.
Из сахара, молока, яиц приготовить молочный сироп: налить в кастрюлю молоко, положить сахар и довести смесь до кипения при перемешивании. В отдельной кастрюльке слегка взбить венчиком яйца и, не прерывая взбивания, влить сюда же тонкой струйкой горячее молоко с сахаром. Общую смесь довести до кипения, после чего охладить до комнатной температуры. Пока сироп охлаждается, взбить масло, как указано в рецепте «Масляный основной крем на сгущённом молоке». Не прекращая взбивания, постепенно вливать в него небольшими порциями охлаждённый молочный сироп и взбивать до получения пышного крема.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями