Масляный основной крем на яйцах (гляссе)
Масляный основной крем на яйцах (гляссе)
Для 200 г крема: 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахарного песка, 1 яйцо.
В кастрюлю положить сахарный песок и яйца. Подогревая смесь до 45 градусов С, взбить её венчиком до увеличения объёма в 2,5 – 3 раза. Затем, продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры. В отдельной кастрюле разогреть масло до консистенции густой сметаны, взбить добела и, продолжая взбивать, постепенно влить массу из яиц с сахаром. Общую смесь взбивать до образования пышного крема.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями