Морковный суп с карри
Морковный суп с карри
1 кг моркови, 3 луковицы, 2 ст. ложки оливкового масла, 4 ч. ложки порошка карри, 1 ст. ложка тёртого корня имбиря, 1 л куриного бульона, 1 стакан 10% – ных сливок, соль.
Лук нашинковать полукольцами, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, посыпать карри, добавить тёртый имбирь, потушить 2 – 3 минуты.
Морковь очистить, нарезать небольшими кусочками. В кипящий бульон сложить морковь, лук, накрыть крышкой и варить на слабом огне 30 – 40 минут. После суп слегка остудить, взбить в блендере в пюре. В кастрюлю влить сливки, прогреть, добавить морковное пюре, долить горячей воды до желаемой густоты супа. По вкусу посолить, варить, помешивая, 3 – 5 минут.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями