Основной сироп для пропитки.

Основной сироп для пропитки.

Для 200 г сиропа: 4 столовые ложки сахарного песка и 6 ложек воды.

Поместить в кастрюлю сахар и воду, перемешать, довести до кипения, снять пену, охладить.
Ароматизировать горячий сироп нельзя, так как ароматические вещества в этом случае улетучатся.
Для ароматизации используют свежие и консервированные соки, ликёры, водочные настойки, наливки, виноградные вина, фруктовые сиропы, эссенции и т.п. Если добавляются соки, необходимо следить, чтобы не разжижать сахарный песок.

Смотрите так же:

• Сиропы для пропитки (основной и ароматизированные).
• Заварной белковый крем (основной).
• Белковая глазурь.
• Уваренный сироп – тираж.
• Апельсины.