Овощи по-испански.
Овощи по-испански.
2 средних спелых помидора, 1 стручок сладкого перца, 100 г замороженного зелёного горошка, 100 г замороженной стручковой фасоли, 1 средняя луковица, 3 – 4 дольки чеснока, 100 г сырокопчёного окорока, 200 г острой колбасы, 8 яиц, 6 ст. ложек растительного масла, белый молотый перец, красный молотый перец, соль.
Помидоры вымыть, обсушить, ошпарить, очистить от кожицы и мелко нарезать. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от перегородок и семян и нарезать соломкой. Лук и чеснок мелко порубить. Окорок нарезать небольшими кубиками, колбасу – тонкими ломтиками.
Масло разогреть в глубокой сковороде и обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить помидоры, сладкий перец, горошек и фасоль. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать, накрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне в течение 20 минут. Затем добавить окорок и колбасу (8 ломтиков отложить), перемешать. В тушёных овощах сделать углубления и в каждое вбить по одному яйцу. Каждое яйцо накрыть ломтиком колбасы.
Запекать в духовке, разогретой до 210С градусов, до тех пор, пока не запекутся яичные белки.
Смотрите так же:
Загрузка ...
