Рыба под горчично-медовым соусом.

1 кг филе рыбы, 1 ч. ложка натурального мёда, 1 ст. лодка горчицы, 1 ст. ложка майонеза, 1 ч. ложка лимонного сока, 50 мл воды, 1 небольшая луковица, 1 морковь, растительное масло, чёрный молотый перец, соль.
Читать запись полностью…

Форель, фаршированная креветками.

6 мелких форелей, 2 ст. ложки измельчённого зелёного лука, 1,5 стакана панировочных сухарей, 2 ст. ложки измельчённой зелени петрушки, 1 ч. ложка базилика, 1 стакан мелких варёных креветок, 0,25 стакана сливок, 3 ст. ложки растопленного сливочного масла, 0,5 ч. ложки чёрного молотого перца, 1 ч. ложка соли.
Читать запись полностью…

Форель под миндальной корочкой.

3 – 4 небольшие форели, 50 мл оливкового масла, 150 мл сухого белого вина, 100 г обжаренных ядер миндаля, сок 0,5 лимона, чёрный молотый перец, соль.

Рыбу очистить, выпотрошить, тщательно вымыть, обсушить салфеткой, посолить и поперчить по вкусу, полить снаружи и изнутри лимонным соком. Миндаль нарезать тонкими пластиками.
Читать запись полностью…

Форель в апельсиновом соусе.

2 средние форели, сок 1 апельсина, 50 г панировочных сухарей, 50 г ядер миндаля, 1 долька чеснока, оливковое масло, чёрный молотый перец, соль.

Рыбу очистить, выпотрошить, тщательно промыть и обсушить. Противень смазать маслом, выложить на него форель, посолить и поперчить по вкусу. Чеснок мелко нарезать и выложить на рыбу. Посыпать её панировочными сухарями и измельчённым миндалём, полить смесью апельсинового сока и масла. Готовить в нагретой до 170 градусов духовке в течение 20 – 25 минут.
Читать запись полностью…

Салат с креветками и фруктами.

150 г варёных очищенных креветок, 1 крупное яблоко, 150 г свежего или консервированного ананаса, 100 г листового салата, хрен, майонез.

Яблоко вымыть, очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой. Листья салата вымыть, обсушить, тонко нашинковать. Ананас нарезать маленькими кубиками.
Читать запись полностью…

Салат по-канадски.

250 г судака, 0,5 луковицы, 1 яблоко, 40 г корня сельдерея, 1 небольшой свежий огурец, 1 яйцо, 1 ч. ложка томатного соуса, зелень петрушки, листья салата, майонез, соль.

Рыбу отварить в небольшом количестве подсоленной воды вместе с луком, остудить, очистить от кожи и костей, разобрать на небольшие кусочки. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить. Яблоко, огурец и корень сельдерея очистить и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить.
Читать запись полностью…

Салат по-датски.

150 г стручковой фасоли, 2 клубня картофеля, 1 небольшая луковица, 100 г филе сельди, 0,5 ч. ложки уксуса, майонез, листья салата, соль.

Стручки фасоли разрезать или разломать, припустить в небольшом количестве подсоленной воды с уксусом. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать тонкими дольками. Лук мелко порубить. Сельдь нарезать кубиками или соломкой.
Читать запись полностью…

Салат из фасоли с креветками.

250 г консервированной белой фасоли, 200 г варёных очищенных креветок, 3 кисло – сладких яблока, 30 г зелёного лука, 20 мл лимонного сока, 100 г майонеза, чёрный молотый перец, соль.

Фасоль откинуть на дуршлаг и обсушить. Креветки полить лимонным соком и помариновать в течение 10 – 15 минут. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать соломкой. Лук вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Читать запись полностью…

Салат из тунца с гранатом.

1 банка консервированного тунца, 1 спелый гранат, 2 яйца, 0,5 стакана варёного риса, 100 мл оливкового масла, чёрный молотый перец, соль.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить. Тунца откинуть на дуршлаг, обсушить, мелко нарезать или размять. Гранат разобрать на зёрна.
Читать запись полностью…

Салат из сельди по-шведски.

2 филе солёной сельди, 100 г отварного языка, 100 г жареной телятины, 100 г маринованной свёклы, 1 – 2 маринованных огурца, 1 – 2 клубня отварного картофеля, 1 кисло – сладкое яблоко, 1 луковица.

Для соуса: 100 г майонеза, 2 стакана взбитых сливок, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка сахара, чёрный молотый перец, соль.
Читать запись полностью…