Уха с белым вином.

1 кг любой рыбы, 2 луковицы, 1 – 2 моркови, 1 корень петрушки, 2 зелёных перца, 2 помидора, 300 мл белого вина, 1 ч. ложка белого вина, 1 ч. ложка красного молотого перца, соль по вкусу.

Лук, морковь, корень петрушки мелко порезать, перец и помидоры порезать кольцами и посолить, посыпать красным молотым перцем, залить водой и кипятить 15 – 20 минут. Почищенную, нарезанную кусками рыбу посолить, залить в отдельной посуде вином, добавить овощи и отвар и варить до готовности.

Уха с варёным яйцом.

500 г филе хека или другой рыбы, 6 – 8 картофелин, 1 морковь, 1 – 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 1 лавровый лист, зелень петрушки и укропа, чёрный молотый перец, соль по вкусу.

Сварить рыбный бульон, процедить, добавить нарезанный мелкими кубиками картофель и варить 10 минут. После этого положить обжаренные на масле мелко нарезанные лук и морковь, добавить лавровый лист, посолить, поперчить и варить до готовности на слабом огне, не перемешивая, чтобы картофель сохранил свою форму.
Читать запись полностью…

Салат из копчёной форели с дыней.

300 г филе копчёной форели (или любой другой копчёной рыбы), 1 небольшая дыня, 100 мл сливок, 1 ч. ложка хрена, сок ½ лимона, 4 листа зелёного салата, 1 лимон, 2 помидора, чёрный молотый перец, соль по вкусу.
Читать запись полностью…

Салат из филе трески с апельсинами.

200 г филе трески, 4 апельсина, 2 головки красного репчатого лука, 8 – 10 маслин без косточек, 200 мл оливкового масла.

Апельсины нарезать ломтиками или сегментами, удаляя мембраны. Треску отварить в кипящей подсоленной воде, разделить на кусочки. Добавить апельсины. Перемешать. Лук очистить, нарезать тонкими кружочками.
Читать запись полностью…

Салат из филе трески с шампиньонами и зелёным горошком.

600 г филе трески, 100 г шампиньонов, 100 г консервированного зелёного горошка, 2 помидора, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, 200 г майонеза, сок 1 лимона, 1 ч. ложка мёда, 1 лавровый лист, зелень укропа, чёрный молотый перец, чёрный перец горошком, соль по вкусу.
Читать запись полностью…

Салат из филе трески с картофелем и огурцами.

250 г отварного филе трески, 4 отварных картофелины, 2 свежих огурца, 2 – 3 ст. ложки тёртого корня хрена, 100 г майонеза, 1 ст. ложка уксуса, зелёный лук, соль по вкусу.

Филе нарезать небольшими кусочками, очищенный картофель и огурцы – ломтиками.
Читать запись полностью…

Салат их судака с оливками.

200 г филе судака, 10 – 12 оливок без косточек. 3 яйца, 100 г майонеза, 1 пучок зелёного лука, зелень укропа, белый молотый перец, соль по вкусу.

Отварить судак до готовности, охладить и мелко нарезать. Оливки нашинковать тонкой соломкой, яйца отварить вкрутую, мелко порубить.
Соединить судак, оливки, яйца и нарезанный зелёный лук.
Читать запись полностью…

Салат из судака с овощами.

0,5 кг филе судака, 2 отварных картофелины, 2 – 3 варёных свеклы, 2 солёных огурца, 1 луковица, 100 мл растительного масла, зелень петрушки, зелень укропа, чёрный перец горошком, 1 лавровый лист, соль по вкусу.
Читать запись полностью…

Салат из копчёной скумбрии с луком и картофелем.

200 г копчёной скумбрии, 2 луковицы, 4 отварных картофелины, 100 мл растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка горчицы, зелень петрушки и укропа.

Картофель нарезать кружочками толщиной 1 см, лук – кольцами. Филе скумбрии нарезать ломтиками. Подготовленные продукты выложить слоями в салатник.
Читать запись полностью…

Салат из копчёной скумбрии с сыром и помидорами.

200 г филе копчёной скумбрии, 100 риса, 2 помидора, 100 мл растительного масла, чёрный молотый перец, соль по вкусу.

Отварить рис в кипящей подсоленной воде до готовности. Скумбрию нарезать тонкими ломтиками. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать дольками. Подготовленные ингредиенты салата соединить, посолить, поперчить, заправить маслом.
Читать запись полностью…