Панна Котта с малиновым соусом
Панна Котта с малиновым соусом
500мл. сливок (33%-35%), 250мл. молока, 10 гр. желатина, ванилин, 1 ст. сахара (можно поменьше);
Для соуса: малина, сахарная пудра, лимонный сок.
Желатин растворить в 4 ст. л. холодной кипяченой воды. Через указанное время поставить на водяную баню и помешивать до полного растворения. Не кипятить! Сливки и молоко смешать в кастрюльке и хорошо разогреть, добавить сахар и ванилин. Влить желатин в сливочно-молочную смесь, перемешать. Немного остудить и разлить по формочкам. Можно в креманки. Когда смесь полностью остынет, убрать в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь. Готовый десерт аккуратно извлечь из формочек на тарелку и полить малиновым (или другим ягодным) соусом и украсить свежими ягодами.
соус: свежую ягоду измельчить в блендере и протереть через сито. Добавить немного лимонного сока и сахарной пудры по вкусу (сахарной пудры совсем немного, соус должен получиться в меру кисленьким). Всё тщательно перемешать. Можно прокипятить несколько минут.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями