Печёная форель с красным луком, миндалём и травами
Печёная форель с красным луком, миндалём и травами
2 большие красные луковицы, порезанные тонкими колечками, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического или винного уксуса, 2 радужные форели (по 0,5 кг), очищенные, потрошёные (головы, плавники, хвосты, кости удалить, разделить вдоль хребта пополам), 1 тонко порезанный лимон, 2 ст. л. измельчённого миндаля, 4 ст. л. смеси специй (укропа, базилика, тимьяна, петрушки в пропорции по вкусу), соль морская, свежемолотый чёрный перец (по вкусу).
Разогрейте духовку до 190 – 200 градусов. Поместите нашинкованный колечками лук на сковороду или противень и налейте оливковое масло, уксус и посолите по вкусу. Обжаривайте 15 минут, постоянно помешивая.
Форель: потрошёную и очищенную рыбу натрите солью и перцем по вкусу. Положите 3 ломтика лимона на каждый кусок рыбы и слой смеси специй – поверх лимона. Заверните каждый кусок в фольгу. Рыбу выложите на противень около лука на 10 минут.
Разверните рыбу, выложите на свежие салатные листья и каждую половинку украсьте миндальной стружкой.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями