Рыба под соусом из перца и помидоров.

Рыба под соусом из перца и помидоров.

500 г рыбного филе, 2 помидора, 2 сладких перца, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 пучок зелени петрушки, чёрный молотый перец, соль по вкусу.

Перец вымыть, срезать плодоножку, удалить семена, очистить лук и всё порубить. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и порезать мелкими кубиками. Разогреть масло и обжарить в нём лук до золотистого цвета. Добавить помидоры, уксус и сладкий перец. Всё посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить соус приблизительно 20 минут.

Положить рыбу таким образом, чтобы соус покрывал её полностью, и тушить до готовности. Сверху посыпать рубленой зеленью петрушки.

Смотрите так же:

• Рыба с тушёными овощами.
• Паста из помидоров и перца
• Рыба с рисом.
• Овощи по-испански.
• Рыба под горчично-медовым соусом.