Рыба с апельсиновым соусом
Рыба с апельсиновым соусом
На 3-4 порции: 600 г рыбы (филе), 2 апельсина, 1/2 лимона, 1 ч.л. гофио (смесь кукурузной и пшеничной муки, кукурузный крахмал), немного шафрана, 2 дольки чеснока, оливковое масло для жарки, соль, петрушка.
Шафран и муку размешать в 50 мл холодной воды, чтобы не было комочков. Выжать сок из апельсинов и лимона – должно получиться около 150 мл.
Рыбу посолить, пожарить на оливковом масле до готовности, переложить на подогретую тарелку. В той же сковороде быстро обжарить мелко нарезанный чеснок и петрушку, вылить в сковороду сок, слегка выпарить, добавить разведенную в воде муку с шафраном, довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы получился однородный соус. Если используете не гофио, а муку или крахмал, посолить.
Подавать, полив рыбу соусом.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями