Рыба с тушёными овощами.
Рыба с тушёными овощами.
600 г рыбного филе (треска, окунь), 1 луковица, 3 сладких перца, 2 небольших цуккини, 3 баклажана, 3 – 4 помидора, 3 ст. ложки оливкового масла, 250 мл томатного сока, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка тимьяна, чёрный молотый перец, соль по вкусу.
Рыбу порезать большими кусками, посолить, поперчить. Лук очистить, порезать мелкими кубиками. Перец вымыть, срезать плодоножку, очистить от семян, мелко порезать. Цуккини почистить и порезать тонкими кружками. Лук обжарить на масле до золотистого цвета, добавить мелко порезанный или пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Баклажаны, перец и цуккини положить в сковороду с луком и жарить в течение 5 минут, посолить, добавить тимьян. Выложить в сковороду помидоры, сверху – рыбу, налить томатный сок и тушить до готовности рыбы.
Подать рыбу на овощах.
Смотрите так же другие рецепты:
Поделись с друзьями